01 z 03
Ako grilovať ako nemecký - grilovanie nemeckého štýlu s Schwenker
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Images Po prvé, námietka: väčšina Nemcov gril cez hibachis alebo malé, elektrické grily (minimalizovať dym). Niekedy grilujú na svojich balkónoch, ale keď to nie je povolené, parky sa používajú tam, kde nie sú často povolené otvorené požiare.
Ak máte dostatok šťastia, že budete vlastniť "Schraebergarten" (malé spoločenstvo záhrad), alebo sa nachádzate v zalesnenej oblasti, kde je povolené "Schwenkers", môžete si vychutnať zábavu z otvoreného bukového požiaru a grilu pozastaveného nastavte stativ.
S pôvodom v Sársku (juhozápadné Nemecko, hranice Francúzska) a prijaté po celom Nemecku, "Schwenker" je zábavná a chutná vonkajšia minulosťou. Statív je veľmi stabilný na nerovnom teréne a môže sa dať dohromady a zložiť s niekoľkými nástrojmi. Toto nastavenie grilovania je skutočne nízkou technológiou a prináša skvelé výsledky.
02 z 03
Tradičný Schwenker grilovanie: Bravčový rezeň a Bratwurst
grandriver / Getty Images Nechcete, aby ste si museli vybrať medzi bratwurst alebo bravčové kotlety, ale typický nemecký "Grillfest" zvyčajne trpí produktmi z hovädzieho mäsa. Niektoré skvelé nápady na grilovanie:
- Lyonerová klobása - zvinutá do zvitku. Niektoré bratwurst sa tak prísť taky.
- Turecko alebo kuracie remízy
- Grilovaná zelenina
- " Schwenkbraten ", marinované bravčové pečené alebo kotlety
V Nemecku môžete často nakupovať bravčové kotlety pripravené na grilovanie na mäsiarovi, ale v USA budete pravdepodobne potrebovať svoje vlastné. Nemecký bravčový kotlet alebo " Schnitzel " je prierez pečeného pleca, rezaného na hrúbku 1/2 až 3/4 palca. Má mäsité časti spojené s tukom a spojivovým tkanivom. Táto tkanina udržiava mäso vlhké počas grilovania.
03 z 03
Nastavenie Schwenker Grill
Marén Wellmann / EyeEm / Getty Images Takže teraz ste pripravení na grilovanie. Zmysluplne ste priniesli tri kusy kovu, každý asi šesť alebo viac metrov dlhý. Tiež vo vašej súprave je nehorľavý spôsob, ako uzol dohromady na vrchole.
Ak chcete postaviť stativ, použite stĺpové stĺpiky, robustné rebrá alebo iný kovový materiál. Nakoľte ich dohromady v trojuholníku a obalte elektrický plot okolo vrchu, aby ste ich držali. Posuňte stativ a umiestnite ho nad ohňom.
V ideálnom prípade budete chcieť zvýšiť a znížiť gril pre lepšiu kontrolu doby varenia. Môžete si požičať gril z fajčiarskej rúry alebo podobného zariadenia. Reťaz pre ťažké použitie je možné rozrezať na niekoľko kusov pomocou rezačov na drôty na zavesenie grilu.
Gril zastavte z reťaze (v trojuholníku). Skontrolujte, a nastavte gril opatrne na vyváženie.
Spustite oheň asi hodinu pred grilovaním. Tradične sa používa bukové drevo, ale môžete použiť aj iné dobre spaľujúce drevo. Bukové drevo dodáva špecifickú chuť, ale jeho nedostupnosť by nemala brániť v grilovaní. Taktiež môžete vytvoriť požiar s dreveným uhlím pre tento projekt.
Teraz ste pripravení na grilovanie na tradičnom Schwenker!