01 z 08
Domáce Udon Noodles
Domáce Udon Noodles. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Udon sú biele a husté pšeničné rezance. V podstate sa vyrábajú miesením pšeničnej múky, soli a vody. Tu je spôsob, ako urobiť udonské rezance doma.
02 z 08
Pridaním soľnej vody do múky
Ako urobiť Udon Noodles. Foto (C) Setsuko Yoshizuka Rozpustite približne 1 lyžičku soli v 2/3 - 3/4 šálke vody. Do misy položte 2 1/2 šálky pšeničnej múky. Nalejte soľnú vodu cez múku trochu po malom.
(urobí 2-3 porcie)03 z 08
Miešanie cesta
Ako urobiť Udon Noodles. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Pridajte soľnú vodu do misy a dobre premiešajte rukami.
04 z 08
Hnetenie cesta
Ako urobiť Udon Noodles. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Tesne miesi asi 10 minút, až kým nebude hladké.
05 z 08
Oddychovanie cesta
Ako urobiť Udon Noodles. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Zbaliť cesto v plastovom obale a zatlačte na tenké koleso. Odložte niekoľko hodín.
06 z 08
Sploštenie cesta
Ako urobiť Udon Noodles. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Roztierajte múku cez reznú dosku. Cesto položíme na dosku a následne ho splošťujeme valčekom, až kým nebude cesto asi 1/8 palca.
07 z 08
Rezanie cesta
Ako urobiť Udon Noodles. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Roztierajte múku cez cesto. Zložte cesto a nakrájajte na pásy šírky 1/4 - 1/5 palca.
08 z 08
Hotový.
Čerstvé Udon rezance. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Posypte múkou, aby ste zabránili rezaniu. Domáce nudle udon by mali byť varené čoskoro.