Kiwi nefunguje s želatinou, ale robí dobrého masírovania mäsa
Výber a skladovanie kivi
Vyberte kivi, ktoré sú nepoškvrnené a pevné, ale nie ťažké. Mäso by malo pôsobiť jemným tlakom, podobne ako zrelá broskyňa . Vyhnite sa tým, ktorí sú scvrkli, plesniví alebo majú mäkké škvrny. Môžete ľahko dozrieť kiwi tým, že ponecháte na izbovej teplote niekoľko dní alebo urýchli proces, vložte kivi v suchom papierovom vrecku spolu s jablkom alebo banánom.
Ak je celé plody, ktoré nie sú nakrájané, zmrazené v plastovom vrecku s niekoľkými malými otvormi, pri zachovaní 95% vlhkosti, môže skutočne trvať až 6 mesiacov. Avšak pre domáce použitie je najlepšie ich používať do 1 týždňa. Plody sa môžu zmraziť odlupovaním a zakrytie ťažkým cukrovým sirupom, ku ktorému sa pridalo 1/2 čajovej lyžičky kyseliny askorbovej na kvartu tekutiny. Zmrazené ovocie kiwi môže byť uložené 10 až 12 mesiacov pri 0 stupňoch F.
Varenie s kiwi
Kivi môže vyzerať nepríjemne na prvý pohľad, ale pod tým chlpatým hnedým exteriérom leží smaragdovo zelené mäso s príchuťou pripomínajúcou niektoré a ananásom pre ostatných. Ako lákavé, ako je to, tento sladký, aj keď mierne tortový ovocie funguje dobre aj v pikantných pokrmoch.
Väčšina ľudí dáva prednosť tomu, aby buď kôrovcov kiwi ovocie alebo plátky na polovicu a vyberať mäso s lyžičkou. Avšak, tam sú niektoré odrody, ktoré sú sotva chlpaté vôbec, a to môže byť jesť kože a všetko, ak máte pocit dobrodružstvo.
Krájač vajec môže byť použitý na rezanie olúpaných kivi do jednotných plátkov na recepty alebo ako farebnú oblohu.
Kivi nefarkuje dobre v želatínach kvôli enzýmu, ktorý rozkladá kolagén. Avšak tento istý enzým robí z neho skvelý tenderizer pre mäso. Tento enzým bude tiež obsahovať mlieko (ale nie silný krém), takže môžete chcieť krátko uvariť ovocie na deaktiváciu enzýmu pri používaní s mliečnymi výrobkami.
Kiwifruit má nízky obsah tuku a kalórií a nemá žiadny cholesterol. Sú naplnené vitamínom C, draslíkom a vlákninou, čo z neho robí jeden z najchutnejších superfoodov prírody.
Recepty kivi (kivi)
• Kivi zmrzliny Ben & Jerry's Kiwi
• Kuracie prsia s kivi
• Smažený Turecký šalát
• Ovocná pizza
• Kiwi Cheesecake
• Kiwi Daquiri Jam
• Kiwi zmrazený jogurtový koláč
• Chutney z kivi
• Krém s kiwi ovocím
• Kiwifruit Jam
• Ovocné želé Kiwi
• Kiwi vápenná marmeláda
• Muffíny z kivi
• Kiwi vápenná marmeláda
• Sorbet kivi
• Litchi Cheesecake Flowers
• Mahi Mahi s pikantnou hruškovou salsou