Plum jam je vynikajúcim doplnkom k anglickým muffinom, opečeným remeselným bielym chlebom a croissantom alebo ako pekná zmena z javorového sirupu na palacinky a vafle. Využite čerstvých sliviek v sezóne, aby ste získali slivkovú marmeládu a dať dosť na to, aby ste si túto lahodnú koreninu niekoľko mesiacov. Môžete použiť ľubovoľnú škálu sliviek alebo ich premiešať.
Čo budete potrebovať
- 3 libry pevné slivky (olúpané a nakrájané na osem, semená vyradené)
- 1/2 šálky vody
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 7 1/2 šálky cukru
- 1 (3-unce) balenie komerčné
- pektín
Ako to urobiť
- Slivky, vodu a citrónovú šťavu umiestnite do veľkej nehliníckej zásoby.
- Priveďte k varu na stredne vysokej teplote, často miešajte. Zakryte, znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte mieriť asi 10 minút, občas premiešajte, kým ovocie nebude mäkké. Mali by ste skončiť asi 4 1/2 šálky ovocia.
- Miešajte cukor.
- Vráťte teplo na vysokú teplotu a za stáleho miešania zmes vracať do varu.
- Pridajte pektín a vmiešajte zmes za varu.
- Pokračujte v miešaní a varte 1 minútu, potom odstráňte z tepla.
- Nechajte zmes 1 minútu, potom odstráňte akúkoľvek penu.
- Nalejte rovnomerné množstvá do sterilizovaných nádob a nechajte 1/8-palcový priestor v hornej časti.
- Utrite okraje a utesnite sterilizované viečka.
- Spracujte vo vriacej vode počas 5 minút.
- Odstráňte, nechajte vychladnúť a označte poháre.
- Skladujte slivku na chladnom a suchom mieste.