Ako zistiť, či broskyňa je zrelá
Broskyne patria medzi zriedkavé ovocie, ktoré dokážu naozaj dozrieť, a to nielen zmäkčiť a hniť, potom, čo boli vyzdvihnuté. To je vynikajúca správa pre vášnivú broskyňu. Môžete si kúpiť broskyne v rozmedzí zrelosti, pretože viete, že ich môžete dokončiť dozrievanie doma. Ďalšie informácie nájdete v časti Ako ripovať broskyne . Tu je, ako posúdiť dokonale zrelú broskyňu:
Pozrite
Zrelé, žltkasté broskyne by mali mať zlatý odtieň za svoju červenavú červenú farbu.
(Táto ružica nie je znakom zrelosti, je to miesto, kde slnko svieti na broskyňu.) Toto sfarbenie je najjednoduchšie vidieť na konci stonky, pretože málo slnka zasiahne broskyňu a broskyne nemajú tendenciu rozvíjať červenú, kde sa pripájajú k stromu. Svetlejšia žltá farba znamená menej zrelú broskyňu. Vyhnite sa broskyňam, ktoré majú stále zelenú farbu. Tiež skontrolujte broskyne na modriny, škrabance alebo ploché oblasti - žiadny z nich nechcete. Tiež, preskočiť nad každú broskyne s vrásčitou pokožkou, boli pravdepodobne držané chladené po zberu príliš dlho a vyschla.
Vôňa
Väčšina broskýň by mala cítiť tak, ako chcete, aby ochutnali. Žiadna vôňa zvyčajne neznamená žiadny chuť a vaša broskyňa ešte nie je zrelá. Vedzte, že niektoré odrody môžu mať vynikajúcu chuť bez toho, aby vám vyčerpali vôňu broskyňa. Ak nakupujete na trhu poľnohospodárov, opýtajte sa poľnohospodára na poradenstvo o odrode, o ktorom uvažujete.
Cítiť
Rovnako ako akékoľvek ovocie, broskyne by sa mali cítiť ťažké pre svoju veľkosť.
Presnejšie povedané, darovanie z broskyňovej dužiny vám môže povedať veľa o tom, ako je zrelé. Držte broskyňu v dlani, obalte prsty ľahko okolo broskyne a jemne stlačte, aby ste zistili, aké tvrdé alebo jemné je broskyňa:
- Pevné broskyne z baseballu by mali zostať pozadu; boli vyzdvihnuté pred tým, než budú pripravené a s najväčšou pravdepodobnosťou nikdy nespĺňajú správne.
- Tenisové lopty ako broskyne nie sú pripravené k jedlu, ale sú vynikajúcimi kandidátmi na to, aby si zobrali domov na dozrievanie, aby mohli jesť neskôr v týždni.
- Real "dať", keď stlačíte, že broskyňa môže byť okamžite zjedená alebo vynechaná na pulte na deň alebo dva prvý. Tieto broskyne sú skvelé použitie pri pečení, pretože majú lepší tvar ako mäkšie zrelé vzorky.
- Mäkké broskyne mierne pomliažu, keď stlačíte. Teraz sú pripravené k jedlu.
- Supermäkké broskyne sú už pohmožděné, len od sedenia. Sú trochu prehnané, ale môžu sa pochváliť pre chutné, ak je extrémne šťavnaté a chaotické, jesť.
Ak nejako skončíte s jemnou broskyňou, pravdepodobne ste našli exemplár, ktorý bol vybral, keď bol buď príliš zelený alebo príliš zrelý a potom ochladený, potom sa preniesol na izbovú teplotu. Vyhnite sa tomu, kto vám v budúcnosti predal túto broskyňu.