Hrozienka by mala byť chladená na dlhšiu trvanlivosť
Väčšina ľudí vie, že hrozienka je sušené hrozno , ale vedeli ste, že existuje niekoľko rôznych odrôd ? Najbežnejšie sú prírodné tmavo fialové a zlaté sultánky. Ale môžete tiež naraziť na bezsemenné hrozienka, rovnako ako tie, ktoré sú karmínové a plameňové odrody, najmä ak nakupujete na organickom alebo gurmánskom trhu.
Aké druhy hrozien hľadáte? Získajte niekoľko tipov, ako môžete udržiavať vaše hrozienka čerstvé dlhšie.
Hrozienkové typy
Prirodzená hrozienka vyrobená z hrozna Thompson bez semien je označená ako "prirodzená" kvôli tomu, ako hrozno suší - jednoducho na slnku bez olejov alebo roztokov.
Zlaté hrozienka, nazývané sultánky, sú skutočne vyrobené z tých istých druhov hrozna, ktoré sa používajú na výrobu prírodných hrozienok, ale prechádzajú rôznou metódou spracovania, rovnako ako ošetrenie oxidom siričitým, ktoré dáva týmto hrozienám bohatý zlatý odtieň.
Nákup rozinky
Väčšina hrozienok sa predáva v krabiciach alebo obaloch, ktoré nemožno znovu vidieť, takže je ťažké posúdiť čerstvosť oka. Ak stlačíte škatuľku a je stlačiteľná a nie ťažká, je tu dobrá šanca, že váš výber je dobrý. Ďalšia výstražná značka je ratolestá. Dajte kontajneru dobrý šok a počúvajte. Ako vek hrozienok, oni aj naďalej vyschnú, môžu sa zhoršiť, ešte viac, môžu sa vytvrdnúť, a budú chrastítka v krabici alebo taške, ak sa triasť a vyschne.
Skladovanie hrozienok
Je dôležité správne skladovať hrozienka, aby nevyschli príliš rýchlo.
Pečieme hrozienku vo vzduchotesnej nádobe alebo vrecku a uchovávajte na chladnom, tmavom mieste. Väčšina kuchynských stolov je príliš teplá. Mesiac na polici je maximálny čas, ktorý by mali byť vynechané, potom začnú vysychať, stmavovať a strácať vitamíny. Tiež hrozienka sú obľúbené na prilákanie chýb, takže ich pred použitím starostlivo preštudujte ohľadom hmyzu.
Chladenie sa odporúča na uskladnenie dlhšie ako mesiac. V správne zapečatenej nádobe môže hrozienka trvať šesť mesiacov až jeden rok.
Oživte sušené hrozienka
Vysoká koncentrácia cukrov v hrozienkach je to, čo ich robí sladkou, ale aj to, čo spôsobuje, že hrozienka sa vyschnú a zrútia a po dlhom skladovaní sa držia zubov. Cukry môžu kryštalizovať vo vnútri ovocia, ale to neznamená, že ich nemôžete používať. Existuje niekoľko spôsobov, ako oživiť vysušené hrozienka. Po ozdravení hrozienok je potrebné ich konzumovať, pridať do receptov alebo zmraziť v ten istý deň.
bieliť
Rozstrihnite hrozienkami tým, že ich oblepíte v horúcej vode. Hrozienka položte vo vriacej vode počas 10 až 15 minút, kým sa nerozplývajú. Môžete pridať citrusovú kôru, koreniny alebo alkohol do vody pre extra chuť.
mikrovlnná rúra
Zjemnite hrozienku v mikrovlnnej rúre. Do hrnčeka položíme hrozienku a mrzúme niekoľkými polievkovými lyžicami teplej vody. Mikrovlnná rúra trvá 12 až 15 sekúnd, vylejte zvyšnú vodu a nechajte ju sedieť, zakryté. Po ochladení by hrozienka mala absorbovať vlhkosť.
rúra
Oživte hrozienku v rúre. Medzi vrstvami papierových utierok rozdeľte hrozienku na list cookies a umiestnite ich do pece 200 F počas 20 až 25 minút.