Definícia a história koktailu
Oficiálna definícia "koktailu" podľa moderného slovníka spoločnosti Merriam-Webster je "ľadový nápoj z vína alebo destilovaná kvapalina zmiešaná s aromatickými prísadami." To je dosť široká definícia, ale odráža moderné praktiky odkazovania na takmer akýkoľvek miešaný nápoj ako koktail.
Prvá zverejnená definícia koktailu sa objavila v redakčnej odpovedi v The Balance and Columbian Repository z roku 1806.
Toto čítanie: "Koktail je stimulujúci likér, ktorý sa skladá z akéhokoľvek druhu, cukru, vody a bitteru ." Práve táto definícia zložiek, ktorú naďalej používame pri odkaze na "ideálny" koktail.
Kedy bol koktail vytvorený?
Ľudia zmiešali nápoje po celé stáročia, ale až do 17. a 18. storočia sa predchodcovia koktailu ( Slings , Fizzes , Toddies a Juleps ) stali dosť populárnymi, aby sa zaznamenali v histórii. Nie je jasné, kde, kto a čo sa dostalo do vytvorenia pôvodného kokteilu, ale zdá sa, že je to konkrétny nápoj namiesto kategórie zmiešaných nápojov počas tejto doby.
Prvý zverejnený odkaz na koktail sa objavuje v kabinete farmára (Amherst, New Hampshire, 28. apríla 1803). Spisovateľský redaktor hovorí o "lehátku", ktorý s 11 hodinou kocoviny "... Napili si pohár kokteilu - výborný pre hlavu ..." V Imbibe! , David Wondrich pripisuje prvý známy koktailový recept v tlači kapitánovi JE
Alexander v roku 1831, ktorý vyzýva na brandy , gin alebo rum v zmesi "... tretiny ducha na dve tretiny vody, pridajte horkosť a obohacujte cukrom a muškátom ..."
Kde vznikol názov "koktail"?
Existuje toľko príbehov za pôvodom názvu kokteilu, pretože sú za vytvorením prvej Margarity alebo Martini .
Ako vždy, niektorí sú absurdní, niektorí uveritelní a kto vie, môže to byť pravda. Napriek tomu sú príbehy zaujímavé.
- Populárny príbeh za názvom koktailu sa týka kohútového chvosta (alebo kohútového chvosta ), ktorý sa používa ako obloha na kolonála. V písomných receptoch na takúto oblohu neexistujú žiadne formálne odkazy.
- V príbehu The Spy (James Fenimore Cooper, 1821) vynašla počas revolúcie charakter "Betty Flanagan". "Betty" sa mohla odvolávať na skutočného hostinca na štyroch rohoch severne od New Yorku pod menom Catherine "Kitty" Hustler. Betty sa ujala inej nefigurujúcej tváre, tej Betsy Flanaganovej. Betsy pravdepodobne nebola skutočná žena, ale príbeh hovorí, že je to opatrovník, ktorý v roku 1779 podal francúzskym vojakom nápoj zdobený chvostom perím kohúta svojho blížneho. Môžeme predpokladať, že Kitty inšpirovala Betty a Betty inšpirovala Betsy, ale či jeden z troch je zodpovedný za koktail je tajomstvom.
- Teória kohúta je tiež povedala, že bola ovplyvnená farbami zmiešaných zložiek, ktoré môžu pripomínať farby chvosta kohúta. Toto by bolo dobrý príbeh dnes, vzhľadom na naše farebné množstvo zložiek, ale vtedy boli duchovne nevýrazné.
- Britská publikácia Bartender publikovala v roku 1936 príbeh anglických námorníkov, pred desiatimi rokmi, kde sa v Mexiku podávali zmiešané nápoje. Nápoje sa miešali s Cola de Gallo (kohút chvost), dlhý koreň podobného tvaru ako chvost vtáka.
- Ďalší príbeh o kokteiloch odkazuje na zvyšky sudu piva, nazývaného kohút húštá . Kohútik, ktorý pochádza z rôznych liehovín, by bol zmiešaný a predávaný ako pomerne lacný nápoj (pochopiteľne) spornej integrity.
- Ešte ďalší nepríjemný pôvod hovorí o kohúti ale , kaša piva zmiešaná s čokoľvek, čo bolo možné kŕmiť bojom kohútov.
- Koktail mohol pochádzať z francúzskeho termínu pre pohár vajec, koktejl . Jeden príbeh, ktorý priniesol tento odkaz na Ameriku, hovorí o Antoine Amedie Peychaudovej z New Orleans, ktorá zmiešala svoje peychaudské horko do žalúdočného lieku podávaného v koktejli. Nie všetci zákazníci spoločnosti Peychaud mohli vysloviť slovo a stali sa známi ako koktail. Tento príbeh sa však nevzťahuje na konfliktné dátumy.
- Slovo koktail môže byť vzdialeným odvodením názvu pre aztéckú bohyňu, Xochitl [/ SHO-cheetl / meaning 'flower' v Nahuatl]. Xochitl bol tiež menom mexickej princeznej, ktorá slúžila nápojom americkým vojakom.
- Bolo to zvyk 18. a 19. storočia, v ktorom sa ukrývajú príbehy koní. To spôsobilo, že príbehy sa zdvihli ako chvostový chvost . Ako príbeh príde, čitateľský list pre The Balance a Colombian Repository vysvetľuje, že keď ste opitý, tieto koktaily vás prinútili kohútiť do chvosta rovnakým spôsobom.
- Ďalší chvost koní predpokladá vplyv šľachtiteľského termínu na chov konského chovu alebo chvost . Preteky aj pitie boli populárne medzi väčšinou Američanov v tom čase a je možné, že termín prenesený zo zmiešaných plemien na zmiešané nápoje.
- Existuje zvláštny príbeh amerického krčma, ktorý skladoval alkohol v keramickej nádobe v tvare kohúta. Keď patróni chceli ďalšie kolo, poklepali na chvost kohúta.
- V knihe Georgea Bishopa The Booze Reader: Soggy Saga Man in his Cups (1965) hovorí: "Samotné slovo pochádza z anglického kohúta-chvosta, ktorý sa v polovici 18. storočia odvolával na ženu ľahkej cnosti, ktorá bola žiaduca, ale nečistý ... a aplikoval na novo získaný americký zvyk bastardizing dobrý britský Gin s cudzími látkami, vrátane ľadu. " Zo všetkých vecí, nie ľadu!
Referencie
- David Wondrich. Nasávať! Od Absinthe koktailu až po Whisky Smash, pozdrav v príbehoch a nápojoch k "profesorovi" Jerrymu Thomasovi, priekopníkovi americkej advokátskej komory . New York. Penguin Group. 2007
- Gary Regan. Radosť z mixológie . New York. Clarkson / Potter. 2003