V slovanských krajinách je lov hríbov a ich uchovanie sušením národná zábava. Počas zimy a v iných obdobiach, keď nie sú k dispozícii čerstvé huby, sú tieto sušené klenoty lesa pripravené na polievky a omáčky. Tento recept na vegetariánsku sušenú hubovú polievku sa často podáva na bezmasej ruskej večeru Svätej večere známej ako sochelnik alebo sochevnik .
Čo budete potrebovať
- 2 šálky húb (sušené)
- 8 šálok vody (studená)
- 1 strúčiky cesnaku (alebo chuť)
- 1 lyžička soli (alebo chuť)
- 2 lyžice cibule (nakrájané)
- 1 polievková lyžica margarínu (alebo oleja)
Ako to urobiť
- Rozstrihnite sušené huby na malé kúsky a dôkladne ich opláchnite studenou vodou, aby ste odstránili špinavé granule. Obalové huby s 8 šálkami studenej vody, soľou a cesnakom. Zakryjte a opekajte 2 hodiny alebo viac, až kým huby nie sú jemné. Pridajte viac soli podľa chuti.
- Keď je hotová polievka, nakrájajte cibuľu v oleji, až kým sa nezačniete a neponúkajte na polievku. Len pár minút. Podávajte s mini pirzohki alebo pelmeni knedlíky, ktoré sú vyrobené s non-masla cesta a plnené plnkami bez mäsa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 55 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 524 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |