Zvedavý si nájsť nejaké pevné rozhodnutie pre hosťovanie degustácie vína alebo pre účastníkov prostredníctvom formálnej komparatívnej ochutnávky? Objavili sme naše obľúbené biele vína, ktoré ukazujú zreteľné farebné kombinácie, vône a profily chuti.
Víno # 1: Ryzlink
Výrobcovia rýžových rýb zvážiť: Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Dr. Loosen, Eroica, JJ Prum, Leitz, Pacifik Rim, Selbach, Trimbach (suchý)
Rýžovanie v pohári: Ryzlinkové vína vznikli v nemeckých údoliach riek Rýn a Mosel, práve tu bolo toto biele hrozno získané na dnešnom modernom trhu s bielym vínom. Víno Riesling môže obsahovať širokú škálu štýlov, ktoré sa vyrábajú v suchých až sladkých variáciách, rovnako ako svetlo na plnohodnotné. Ryzlinkové vína prinášajú intenzívne aromáty s jablkami, broskyňou a hruškou v popredí zmiešané s jemnými kvetinovými podtóny a často medom a korením na nos. Na šľachte, Rieslings odrážajú jablko, hrušku a broskyňu spolu s citrusovými a tropickými nuansami. Ryzlinki majú tendenciu vyzdvihnúť viditeľnú "minerálnosť" zo svojich pôvodných pôd a vysvetľujú, prečo môžu byť vystavené príznaky bridlice alebo vápenca.
Ryzlink s jedlom: Ryzlink je rocková hviezda, pokiaľ ide o vynikajúcu schopnosť párovania potravín. Nikto, ktorý nie je pripútaný na jednu kuchyňu alebo štýl prípravy, odrezávajúce rieslingy odnesú všetko od pikantných kariet po drvené bravčové alebo rybie tacos a Cajun až po ázijské pokrmy až po mäkkýše, smažené ryby, a údené ryby.
Pečené bravčové mäso, hydina a vegetariáni, spolu s tvrdými šalátmi s kyslou obväzom a obrovským množstvom predkrmov sa budú hrať obzvlášť dobre s mierne sladkými štýlmi Rieslingu.
Víno # 2: Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc výrobcovia, aby zvážili: Angeline, Astrolabe, Dog Point, Cakebread, Cloudy Bay, Giesen, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Kim Crawford, Ritual, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria
Sauvignon Blanc v pohári: Sauvignon Blanc vytvára plnú zmes arómy s dôrazom na ovocné sady ovocia, citrusových plodov a citrusových plodov, ktoré sa vyznačujú tradičným bledožltým farebným profilom vo Francúzsku a na Novom Zélande na väčšie zlato a lesk z voliteľného dubového starnutia v USA. , a bylinné podtóny. Tieto báječné vône sa zvyčajne odrážajú na podnebí (bez čerstvej trávy) s ďalšími textúrovanými komponentmi. Najčastejšie sa vyskytuje so suchou, stredne telo, fantastickou kyslosťou a ostrým, čistým povrchom. Sauvignon Blanc je v chladných klimatických zónach trochu chudobnejší.
Sauvignon Blanc with Food: Poskytovanie výnimočných spárovaní s rôznymi pokrmmi inšpirovanými čerstvými bylinami, pečenými sezónnymi zeleninami, štipľavým kozím syrom (plnené v sladkých červených papieroch a vysušenými olivovým olejom a balsamikovým ocotom), ako aj množstvom receptov na mäkkýše, alebo dobre ochutených kuracie pokrmy a kreatívne vegetariánske jedlá (vrátane tvrdého spárovania duo so špargľou a artičokmi), medzinárodné štýly Sauvignon Blanc prinášajú do párového skla vážnu synergiu.
Víno č.3: Chardonnay
Výrobcovia Chardonnay, ktorí majú zvážiť: Beringer, Catena, Chateau Montelena, Clos du Bois, Grgich Hill, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Soleil, Mercer Canyons, Periano Estates, Rombauer, Robert Mondavi, Sbragia, William Hill
Chardonnay v pohári: Chardonnay presahuje spektrum farieb zo slamej žltej až zlatožltej, s dubom, vekom a teplým počasím prinášajúcim zlatý nádych. Suchý a často nájdený v plnej forme, Chardonnay sa dobre drží na trvalý vplyv duba. Napriek tomu sa priamy vzťah medzi dubom a Chardonnay dostal pod značnú pozornosť, pretože veľa fliaš s novým svetom v novom svete sa stalo obeťou "nadmernej výhonky", ktorá prináša vína, ktoré vyrazia z fľaše s veľkým, maslovým charakterom a obmedzeným ovocím. Keď sa kyvadlo hýbe späť do stredu, úžasné výrazy Chardonnay s vynikajúcou rovnováhou medzi ovocím a dubom sú ľahšie dostupné. V niektorých prípadoch výrobcovia, ktorí chcú tlačiť kyvadlo opačným smerom, narážajú na regály s nárastom "chrumkavého" Chardonnay, čo odhaľuje neobmedzený čistý ovocný profil hrozna.
Chardonnay s jedlom: Chardonnayovo plnšie telo gravituje smerom k ťažšiemu cestovnému, s receptami, ktoré vyžadujú krém a maslo nájsť vynikajúci zápas s Chardonnay, ktorý videl trochu dubu. Zamyslite sa nad homára zamotaným v masle alebo víriacim v bisque, crabcakes, pečené alebo pečené jedlá z hydiny, mäkké krémové syrové nátierky, alfredo-themed cestoviny a čerstvé mäkkýše.
Potrebujete pár červených vín, aby ste prešli komparatívnou ochutnávkou vína? Nehľadajte ďalej, máme tu zahrnuté naše najlepšie tipy pre červené vína .