Chutné recepty pomocou cesnaku pažítka

Číňania rastú a varenia s česnekovou pažítkou najmenej 3000 rokov (od dynastie Chou - 1027 pred naším letopočtom do roku 256 pred nl). Ale popularita tejto pôvabnej bylinky s krásnymi bielymi kvetmi presahuje Čínu. Japonskí kuchári volajú cesnakovú pažízu "nira" a často ich používajú v receptoch na mäso a morské plody. A mnohí ázijskí kuchári by nebrali do úvahy nudlovú miešaciu smažku bez pridania nasekanej čerstvej česnekovej pažítky na trochu inej chuti.

Tu je niekoľko receptov cesnaku, ktoré môžete vyskúšať. Pozrite sa na všestranné cesnakové pažítky pre viac informácií o tejto populárnej byline, vrátane rôznych druhov česneku pažítka, čo robiť, keď ich dostanete domov z obchodu a nápady na to, ako používať cesnakovú pažítku v čínskej i neasijskej kuchyni. Navyše sa dozviete o prínosoch cesnakovej pažítky pre zdravie.

Recepty s použitím česneku Pečivo :
Kantonské jarné rolky s bravčovými a krevetami - Jemné jarné kotúče naplnené strúhaným bravčovým mäsom, krevety, čiernymi hubami a paštédiou z cesnaku.
Vegetariánske pečivo - čínske česnekové pažítky pridávajú chuť k tomuto nápojovému receptu vyrobenému z tofu.
Kvitnúce pažítka Stir-fry - jednoduché miešanie-fry, ktoré sa dobre darí s morskými plodmi alebo rezancami
Zdravé pečené kuracie chow Mein - HeartSmart recept od Stephen Wong
Miešané vajcia s pažítkou - cesnaková pažítka ide veľmi pekne s pokrmmi z vajec.
Klíčky a pažítka Stir-fry - Jemne žlté pažítka sa rozmieša s kyslou klenbou.

Nirareba - japonské jedlo z cesnakovej pažítky (tzv. Nira v Japonsku ) a sutého pečene.
Zeleninový šalát s mletým obväzom - Zeleninové šaláty sú nalepené zeleninou, ktorá bola marinovaná v obrovskom podmore.
Kokosová a morská polievka s česnekovou pažítkou - táto verzia slávnej Thajskej polievky, Tom Yam Goong, pridáva nasekané cesnakové pažítky.

Kedy je pažítka nie paštika? Keď je to čínsky pažítok.

S bielymi kvetmi, dlhými zelenými výhonkami a nedostatkom žiarovky, česnekovité pažítky majú silnú podobnosť s pravidelnou pažítkou. To nie je prekvapujúce, pretože obaja sú členmi rodiny cibule. Avšak v tomto prípade sú klamaní vystúpenia. Zatiaľ čo štandardný pažít má miernu chuť podobnú cibuľke, čínska pažítka je známa svojou silnou "cesnakovou" chuťou.

Kombinácia chuťovitého vzhľadu a silnej chuti robia česnekovú pažítku obľúbenú korenie. Nájdete nasekané pažítka, ktoré sa objavujú v čínskych receptúrach na polievky, jahody, šaláty a dokonca aj mäsové marinády. Ale necítite, že potrebujete vyhnúť sa z nich, aby ste si ich mohli vychutnať. Cesnakové pažítky tvoria chuťovú alternatívu k pravidelnej pažítke v neasijských jedlách. Pri ďalšom príprave míchaných vajíčok alebo omelety alebo pri náhradách pravidelných pažítok v receptúre na bylinkovom chlebe si môžete pridať pár odrezkov cesnakovej pažítky.

Potrebujete ďalší dôvod, ako to vyskúšať? Sú to skvelé náhrady za cesnak v noci, keď nemáte pocit, že by sme mohli rozdrviť a odlúpnuť klinček. Teraz je všetko, čo zostalo, rozhodnúť sa, ktorá z najrôznejších čínskych pažítkových cesnakov, ktoré pochádzajú z rovnakej rastliny, najlepšie vyhovuje vašim potrebám:

Štandardná cesnaková pažítka (Gau Choy) - Pieskovina cesnaku vyzerá podobne ako pažítka, ale ich listy sú široké a ploché namiesto dutín.

Ich cesnaková chuť zdokonaľuje varené jedlá, najmä tie, kde sa jedlo pomaly zjemňuje v omáčke, ako sú červené varenie alebo polievky alebo v náplni. Použite ich tiež na pridanie chuti do miešacích hranolkov. Oni idú obzvlášť dobre s vajcami a morskými plodmi - často nájdete, že sú spárované s míchanými vajcami alebo krevety.

Kvitnúce pažítka (Gau Choy Fa) - kvitnúce pažítka má na konci koniec duté, svetlo zelené stonky a žlté pupene. Ale nenechajte ich jemný vzhľad blázon: kvitnúce pažítka majú silnejšiu cesnakovú chuť ako Gau Choy. Populárna pochúťka v čínskej kuchyni, sú používané v šalátoch a smažte sami. Žlté pupeny vytvárajú atraktívnu oblohu a na rozdiel od pravidelných pažít sú jedlé. Ich popularita znamená, že kvitnúce pažítka je často ľahšie nájsť ako česneková pažítka, a to ako v bežných supermarketoch, tak v ázijských potravinách. Neváhajte ich použiť namiesto cesnakovej pažítky.
Žltá pažítka (Gau Wong) - žltá pažitka je česnec pažítka, ktorá bola pestovaná pod krytom, bez akéhokoľvek vystavenia priamemu slnečnému žiareniu. To zabraňuje tomu, aby listy boli zelené, pretože molekuly absorbujúce chlorofyl rastliny nikdy nezačali pôsobiť.
Žltá pažítka má hrubé ploché listy, žltú farbu a miernu, "cibuľkovú" príchuť. Rovnako ako kvitnúce pažítka, považujú sa za pochúťku a často sa podávajú samostatne alebo sa spárujú s inou zeleninou v miešanej sardine. Používajte ich v polievkach, rezancami alebo kedykoľvek chcete pridať pažítku s miernou chuťou ako cesnak alebo kvitnúca pažítka.

Príprava na prípravu cesnaku a tipy na varenie

Čerstvá cesnaková pažítka má krátku životnosť.

Pri nákupe pravidelných cesnakových pažítok hľadať tmavozelené listy bez známky vädnutia. Odstráňte všetky tmavozelené listy, ktoré pred varením zvädli. Kvitnúce pažítka sa zvyčajne dodávajú v balení, pričom konce sú už orezané. Pozrite sa na jasne zelenú farbu a tučné žlté pupeny. Obidva tieto druhy pažítky budú trvať niekoľko dní a budú uložené v chladnej časti chladničky. Čerstvá žltá pažítka , na druhej strane, by sa mala použiť v ten istý deň. Bez ohľadu na to, aký druh pažítku kupujete, odrežte konce, ak ešte nie sú orezané a dôkladne umyte pred použitím.

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov pridajte pažízu blízko konca procesu varenia - v opačnom prípade chuť slabne.

Nutričné ​​informácie o česneku

Cesnak pažitka balenie hlavný nutričný úder pre pouhých 30 kalórií na 100 gramov. Nízke obsahy tuku a vysoký obsah vlákniny a bielkovín obsahujú vysoké množstvo vitamínu C a karoténu a sú dobrým zdrojom vápnika.

Obsahujú tiež vitamín B1 a B2. V čínskej medicíne sa paštédová cesnak považuje za jang alebo otepľovanie jedla.

Cesnakové pažítky - Konečné antiseptikum ?
Rovnako ako ostatní členovia cesnaku a cibule, česneková pažítka obsahuje síru bohatý horčicový olej, ktorý napomáha tráveniu a pomáha podporovať tok krvi. Omladzujúca sila tohto oleja je známa už od dávnych čias, keď bola pažitka použitá na liečenie rán. Dnes čínski kuchári dávajú antiseptické vlastnosti česneku pažítka na dobré využitie tým, že kombinujú pažítku s bravčovým tukom na sezónu wok.

Ďalšie zdroje, vrátane receptov

Recepty cesnakového pažítka - recepty pre všetky tri druhy česneku pažítka

Fotka Yellow Breasts

Alternatívne mená :
Cesnaková pažítka: Gau Choy, čínska pažítka, čínsky pór , Nira (v Japonsku)
Kvitnúce pažítka: Gau Choy Fa, kvitnúca česnec pažítka, kvitnúca čínska pažítka, kvitnúci pór, čínsky pórkový kvet,
Žltá pažítka: Čierne pažítka
Vedecký názov: Allium Tuberosum