Kôprom je aromatická bylina s jemnými, perličkovito zelenými listami. Niekedy sa označuje ako koprová burina, kôpor je členom rodiny petržlenu. Kôpor bol okolo od stredoveku a myslel sa, že pomáha brániť proti čarodejníctvu. Je to známa zložka na celom svete a používa sa v mnohých európskych a škandinávskych jedlách.
Čerstvé Vs. Sušený kôpor
Čerstvý kôp si môžete zakúpiť vo väčšine obchodov s potravinami spolu s inými čerstvými bylinkami.
Koprel má dlhé štíhle stonky, ktoré sa delia na veľmi tenké, jemné a chrumkavé listy. Listy sa bežne používajú v receptoch, kým stopky zvyčajne nie sú zahrnuté. Kôpor možno použiť v dvoch druhoch: sušené listy sú obyčajné korenie a často označované ako "kôpra buriny", aby sa odlišili od semien. Semená kôprovej rastliny môžu byť tiež použité ako korenie a majú chuť podobnú rasce.
Jednoduché spôsoby použitia kôpru
Kopr je bylinka, ktorá sa často považuje za spárovanú s lososom. Môže sprevádzať losos rôznymi spôsobmi, od kôprovej omáčky po vytvrdzovanie lososa s kôprom a inými koreninami. Okrem toho, koprový pár dobre s inými morskými plodmi, křupavou zeleninou, zemiakovými šalátmi, nátierkami alebo jogurtom a / alebo zakysanou smotanou.
Jednoduché recepty s kôprom
Niektoré rýchle a jednoduché spôsoby použitia kôpru zahŕňajú nasledujúce recepty. Neváhajte a upravte ich podľa svojich predstáv pomocou ďalších bylín a vlastných variácií.
Jednoduchá omáčka z koláčov: Zmiešajte polovicu šálky nasekaného kôpru do šálky hladkého jogurtu. Pridajte stlačenie čerstvej citrónovej šťavy a klinček mletého cesnaku. Ochutnajte s kosherovou soľou. Táto kôprová omáčka by sa dobre spárila s lososovými koláčiami alebo čerstvou zeleninou surovou.
Pečené dubové kopy zemiaky: Predhrejte rúru na 350 F.
Brambory nakrájame na kocky veľkosti kousky a položíme na plechovú dosku lemovanú pergamenovým papierom. Sušte zemiaky s 3 lyžicami olivového oleja a posypeme sušeným kôprom, soľou a korením. Pečieme 45 minút, až kým nie sú jemné a zlato hnedé. Posypte varené zemiaky s rezanými čerstvými listovými kôstkami a podávajte teplé.
Skladovanie kôpru
Sušený kopr by mal byť uchovávaný v uzavretej nádobe na korenie v suchom, tmavom a studenom koreni. Čerstvý kôpor bude trvať najdlhšie, ak bude umývaný, dôkladne vysušený, jemne zabalený do papierového uteráka a uložený v vrecku na zips v chladničke.
Rastúci kôp
Kôprom je ľahká rastlina pre domáceho záhradníka, ktorý má zasiať. Najlepšie rastie, keď sa pestuje zo semena, než z transplantácie. Stačí rozptýliť kôpru v oblasti s vysokou hladinou slnečného svitu, najlepšie po poslednom zimnom mrazu. Osivo pokrývajte ľahko s pôdou a dajte oblasti dobrému zalievaniu. Výsadba v čiastočnom tieni zníži výnosnosť kôpru, takže sa snažte o plné slnko. Rastliny by sa mali začať objavovať po dvoch týždňoch; dovoľte im ďalšie dva týždne na rast pred zberom. Pravidelne orezajte listy, ktoré potrebujete, a pokračujte v zbere celého leta.
Koprovitá rastlina je hostiteľom húseníc motýľov. Nenechajte sa prekvapiť, ak ich uvidíte, že sa hodujú na kôpru - v lete budete odmenení za krásne motýle.