Najobľúbenejšie koktailové party, slané mäkké slaniny sú ľahko pripraviteľné a ľahko sa jesť (hlavne pri držaní nápoja). Mäsitý mušle zabalený v páse slaniny je chutný samo o sebe, ale je posunutý na ďalšiu úroveň, keď sa podáva s citrónom aioli na namáčanie.
Tento recept je perfektne podávaný sám ako predjedlo, alebo môže byť urobený v lahodnom sprievode pre každý šalát.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice octu červeného vína
- 2 lyžice olivového oleja
- Dash čierny korenie alebo chuť
- 2 libry veľké čerstvé mušle
- 8 plátkov slaniny
- Pre Aioli:
- 1/2 šálky majonézy
- 1 polievková lyžica citrónovej kôry (kôra z 1 stredného citróna)
- 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 čajová lyžička Dijon horčica
- Dash sol, alebo chuť
- 1 lyžica plochého listu petržlenu (jemne nasekané)
Ako to urobiť
- Spojte ocot, olej a čierne korenie v strednej miske. Do zmesi pridajte hrebene a hodí sa na kabát. Zakryjte a nechajte sedieť 5 až 10 minút pri izbovej teplote.
- Predhrievajte gril na stredne vysokú teplotu. Nakrájajte slaninu na tretinu. Zbaliť kúsok slaniny okolo každého hrebene a niť na špíz. Na jeden špíz by mali byť 3 až 4 hrebene.
- Umiestnite špízy na ľahko naolejovaný rošt a varte 3 až 4 minúty na stranu. Keď je hrebenik neprístupný vo farbe, odstráňte z grilu.
- Ak chcete pripraviť citrón aioli, v strednej miske, spojte majonézu s citrónovou kôrou, citrónovou šťavou, cesnakom, horčicou, soľou, korením a petržlenom. Miešajte, aby sa skombinovali a podávali so slaninkami obalenými slaninou. Recept sa v prípade potreby môže zdvojnásobiť. Ak to urobíte v predstihu, zakryte misku plastovým obalom a vložte do chladničky.
Tipy a variácie
Tento recept funguje iba s veľkými hrebenatkami, ktoré sa nazývajú morské mušle; hrebenatky sú príliš malé na prípravu tejto cesty. Môžete tiež nahradiť krevety, ak chcete. A pridať trochu ďalšej chuti bez akéhokoľvek ďalšieho úsilia, namiesto toho vyskúšajte javorovú slaninu. Hrebenatky sú tiež dobre zabalené v pancetta alebo prosciutto.
Ak nie ste fanúšikom aioli, môžete podávať slaninu obalené mušle iba s posypom citróna a možno aj vašu obľúbenú omáčku na lahodnú predjedlo, alebo miesto na čerstvom zelenom šaláte alebo citrónovú ryžu na chutnú večeru.
Olej a ocot pridať vlhkosť a peknú, jemnú chuť na mušle; to tiež dopĺňa aioli pekne, ale ak chcete vyskúšať niečo trochu inak, môžete marinovať mušle v teriyaki omáčke pred balením a grilovanie. (Pravdepodobne nebudete potrebovať žiadne namáčacie omáčky.) Môžete tiež grilovať namiesto grilu, čo môže byť jednoduchšie, ak robíte veľké množstvo.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 966 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 16 mg |
| sodík | 544 mg |
| sacharidy | 187 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |