Tento recept na thajské šalátové oblátky je rýchly a ľahko vyrobiteľný. Šalátové zábaly sú taktiež zábave na jesť ako spoločenskú výživu , a to buď ako predjedlo, alebo ako hlavný chod. Podávajte plnku na tanieri s celými listami šalátu na boku a nechajte svojich priateľov a rodinu zabaľte ich vlastnými. Budete milovať kombináciu ostrého, studeného šalátu s teplou, chutnou náplňou. Je to recept s nízkym obsahom kalórií, nízkym obsahom tuku a veľmi výživným na zavedenie.
Tip: Pridajte trochu vody alebo bielych vín, ak sa vaša wok / panica príliš suchá namiesto väčšieho množstva oleja.
Čo budete potrebovať
- 1 hlava
- šalát (čerstvý ľadovec alebo balený šalát na zábaly)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 kus galangal (alebo zázvor veľkosti palca, strúhaný)
- 1 červená chili (červená, mletá alebo 1/4 až 1/3 čajovej lyžičky čajových vločiek)
- 2 šalotky, nakrájané jemne
- 1/2 šálka tofu (pevná, nakrájaná na zápalky, ak nie vegán, skúste 1/2 šálku vareného, drveného kuracieho alebo bravčového mäsa alebo 1 až 2 šálky vareného krevety)
- 1 mrkva (strúhaná alebo nakrájaná na tenké prúžky)
- 5 až 6 huby (tenké plátky)
- 1 vajcia (vynechajte vegan)
- 1/2 šálky kapusty (drvené)
- 3
- jarná cibuľa (nakrájané na plátky)
- 2 šálky fazuľových klíčkov (plus extra na doplnenie)
- 2 lyžice limetkovej šťavy
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 1/2 lyžice
- rybia omáčka (alebo 2 lyžice sójovej omáčky, ak vegan)
- 1 polievková lyžicová omáčka (ak vegán, používajte vegetariánsku ustrícovú omáčku alebo vegetariánsku omáčku)
- 1/4 čajovej lyžičky cukru
- 1/3 šálky čerstvej bazalky (alebo mäty čerstvej, nasekanej, ak sú listy veľké)
- 1/3 šálky arašidov (čerstvé suché pražené hrubo nakrájané)
- 1 šálka fazuľových klíčkov (čerstvá)
- 2 lyžice oleja (na miešanie-vyprážanie)
Ako to urobiť
- Zmrznite olej do zvlhčovača alebo veľkej panvice na stredne vysokej teplote.
- Pridajte cesnak, galangal (alebo zázvor), chili a šalotku. Zmiešajte jednu minútu, alebo kým voňavé.
- Pridajte tofu (alebo krevety / kurča / bravčové mäso), mrkvu, huby shiitake, kapustu a jarnú cibuľu. Pri miešaní pridajte limetovú šťavu, sójovú omáčku, rybaciu omáčku, ustricu (alebo vegetariánske náhrady) a posypeme cukrom. Premiešajte asi 1 minútu.
- Zmáčajte ingrediencie na boku zvinutky alebo panvy a prasknite vo vajci. Miešajte rýchlo, aby ste zlomili žĺtok. Zmiešajte s inými zložkami.
- Pridajte fazuľové klíčky a krátko premiešajte, aby sa premiešali (vyhýbajte sa nadmernému vareniu, alebo to bude chrumkavé). Odstráňte z tepla a urobte chuťový test na soľ, pridajte viac rybovej omáčky v prípade potreby.
- Odstráňte kmeňovú časť ľadového šalátu, takže je ľahšie oddeliť listy. Teraz položte šalát, smažená plnka a polevy na svojom stole v samostatných miskách / tanieroch, ktoré umožňujú hosťom vytvárať vlastné zábaly.
- Pri zostavení si vezmite celý list hlávkového šalátu a umiestnite 1 až 2 losové polievkové lyžice naplnenia do stredu. Vrchol s pokropením čerstvej bazalky a arašidov a čerstvých bôbov, ak je to žiaduce. Potom zabaľte a jedzte. (Pre tých, ktorým sa to páči, je možné pridať ďalšie korenie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 298 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 52 mg |
| sodík | 1,652 mg |
| sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 19 g |