Táto zelenina v lete zachováva dobré v chladničke niekoľko dní
Hoci je na väčšine trhov k dispozícii celoročne, hlavná sezóna pre cuketu je od mája do augusta. To je dôvod, prečo sa často nazýva letná squash.
Ako si vybrať cukety
Kukuričné mäso by sa malo manipulovať opatrne, pretože sa ľahko poškodí. Keď kupujete cukety v obchode s potravinami alebo poľnohospodárom na trhu v sezóne, pozrite sa na vlhký koniec konca a mierne pichľavé, ale lesklé kože ako indikátory sviežosti.
V ideálnom prípade by zelená cuketa mala byť dlhšia ako šesť centimetrov a jeden až dva palce v priemere s pevnou kožou bez rezov alebo modrín a najmenej jeden palec stonky stále pripojený.
Dojčenská cuketa je populárna nová položka na trhoch, rovnako ako s domácimi záhradníkmi, ktorí majú luxus pri výbere kedykoľvek. Prsty môžu byť naparované, saute alebo nakladané celé.
Kvety cukety , tiež obľúbené s domácimi záhradkármi, môžu byť plnené alebo nie, potom namočené do vajíčok, korenín a múky a vyprážané na zlatohnedú. Zber kvetov skutočne povzbudzuje viac ovocia. Niektoré trhy teraz nesú squashové kvety, často s malou cukornatou. Pozrite sa na jasné, živé kvety bez vädnutia. Kvety by mali byť posypané vodou, jemne zabalené do papierových uterákov a chladené. Mali by ste ich použiť čo najskôr.
Ako ukladať cukety
Zucchini zostane čerstvá počas štyroch až piatich dní, ak ju uskladníte v plastovom vrecku v zásuvke na chladničku.
Nechcem umývať cuketu až do chvíle, kedy ste pripravení ju použiť. Ak si všimnete vädnutie cukety, mali by ste ju okamžite použiť. Mäkkosť je silným znakom zhoršenia kvality. Varené cukety zostanú dobré až dva dni v zakrytej nádobe v chladničke.
Ak máte viac čerstvého cuketu, ako môžete použiť za niekoľko dní, môžete ho zmraziť pre neskoršie použitie.
Ak chcete zmraziť, nakrájajte cuketu na koláče, blanchejte na dve minúty, ponorte sa do studenej vody, vypustite a potom ju utesnite do vzduchotesných nádob alebo mraziacich vriec. Zmrzlina cuketa bude mať 10 mesiacov až rok.
Výživa cukety
Zucchini je hviezda výživy. Má nízky obsah kalórií, iba 33 v jednej strednej veľkosti cuketou a dobrým zdrojom draslíka, vitamínov A, B6 a C a vlákniny.
Ako používať cukety
Táto zelenina svieti, keď je to len pečené a vyprážané alebo sauteed, a pridaním parmezán do strúhanky na chrumkavanie alebo len postrek to na vrchole po tom, čo je varené objaví chuť kvocient. Existuje však mnoho ďalších spôsobov, ako ho použiť. Cukor cuketa je spôsob, ako urobiť niečo sladké výživné, a existuje veľa variácií receptov na to. Zucchini lasagna je obľúbená u vegetariánov a ktokoľvek iného, ktorý miluje túto taliansku jedlá, ale chce znížiť červené mäso. Alebo pridajte cuketu a papriky ku kukuričnému koláčovi na zdravý zákrok na recept. Používajte čerstvé kukurice, papriky a cukety na príjemné neskoré leto.