Aténske kurča nie je naozaj grécky. Alebo možno, presnejšie, nedostal som recept z gréckej kuchárskej knihy, ale práve som si to vymyslel. Avšak, to je určite grécky inšpirovaný (milujem srdečné chute Grécka). Varenie rýchlo variť, aby ste nestratili podstatu čerstvých bylín (hoci sušené môžu byť nahradené, ale budete chcieť použiť len 1 1/2 polievkových lyžíc spolu). Feta dodáva úžasný výkop. To trvá asi 45 minút, od začiatku do konca, takže to nie je super rýchle, ale je to stále dobrá voľba pre večerný týždenný večer pre dvoch.
Upravil Joy Nordenstrom
Čo budete potrebovať
- 2 vykostené kuracie prsia bez kože
- 4 lyžice mleté čerstvé
- tymian ,
- oregano a
- petržlen
- 1 veľká klinčeka
- cesnak , mletý
- 3 oz.
- feta , rozpadol
- 1
- lyžice
- olivový olej
- 1/3 šálky biele
- víno
- 1/2 šálky
- polovica a polovica
- prízemný
- biela korenie (podľa chuti)
- Šťava z 1/4 citróna (alebo viac podľa vkusu)
Ako to urobiť
1. Vyhrievajte rúru na 375 stupňov.
2. Kuracie prsia librové ploché * - mali by byť rovnomerne hrúbky asi 3/8 palca.
3. Zmiešajte 3 lyžice mletých bylín s cesnakom a 1/3 syra.
4. Rozložte prsia s tým, čo je pokožka dolu, ľahko sezónne prsia so soľou a korením, potom rozložte polovicu zmesi syra / bylinky na každé prsia, naberajte a buď väzbu s povrazom alebo kolík so špáradlami.
5. Zahrejte olej v strednej liatine na stredne vysokú teplotu a potom ošetrujte prsia, ako keby boli 3-stranné, hnedé na 2 stranách - asi 3 minúty na stranu. Otočte hnedou stranou nadol a do stredného regála položte panvicu do rúry a varte ďalších 6 až 8 minút.
6. Odstráňte panvicu z rúry a umiestnite prsia na dosku a stan s fóliou.
7. Keď ste veľmi opatrní pri horúcej rukoväti, pridajte víno do liatinovej panvici nad stredným ohrevom a oštepte hnedé kúsky. Zníženie vína o polovicu.
8. Pridajte polovicu a polovicu a priveďte k varu. Pridajte zvyšné bylinky (vyhradiť pár piniek na konečnú oblohu), feta, biele korenie podľa chuti a citrónovú šťavu. Chovajte asi 30 sekúnd. Klobásky z kuracieho prsníka, odstráňte špongiu alebo špáradlá, nalejte omáčkou a posypte konečným štipkou bylín. Pri farebnom jedle bohatom na výživu by ste to mohli chuť podávať s praženými cherry paradajkami, mikro zeleninami, čerstvým hráškom a buď orzo, kuskusom alebo ryžou.
(A tu je autentický grécky kurací a orzo recept .)
* Poznámka: Našiel som najlepší spôsob, ako vyrovnať kuracie prsia je spritz vnútri galón plastové vrecko s vodou, vložte prsia do nej, a potom libra s vášho libra voľby (palička, valček, hrniec alebo fľašu s vínom). Po vytiahnutí papierovou utierkou ho vysušte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 940 |
| Celkový obsah tuku | 61 g |
| Nasýtený tuk | 24 g |
| Nenasýtený tuk | 24 g |
| cholesterol | 272 mg |
| sodík | 527 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 78 g |