Objavte krém strednej triedy, ktorý je skvelý pre kávu!
Polovica a pol je druh krému s obsahom tuku medzi 10,5% a 12%. Môže byť použitý pri varení, ale majte na pamäti, že má oveľa nižší obsah tuku ako ťažké krémy. Preto nemôžete použiť polovicu a polovicu na výrobu šľahačky, pretože nebude držať svoje vrcholy. Rovnako nezabezpečí rovnaké zahustenie omáčky.
Jedna vec, pre ktorú sa polovica a polovica stane vynikajúcou, je pridanie do kávy.
Zabudnite na mlieko alebo 2%. Mlieko má čaj, pretože čaj má oveľa menej rozpustených pevných látok, takže je tenší. Ale pre silnú šálku kávy, pol a pol pridá to pravé telo a bohatstvo bez toho, aby ste zmenili kávu šedú.
V skutočnosti, ak ste niekedy v situácii, keď si kúpite kávu v zariadení, ktoré pre vás nespíše vaše meno na strane pohára, je možné, že môžete nájsť aj malé nádoby (asi 3/4 polievková lyžica) pol a pol spolu s balíčkami cukru. Upozorňujeme, že tieto polotovarové polotovary nepotrebujú chladenie a uchovávajú sa pri izbovej teplote až šesť mesiacov. Takže nemusíte paniku, ak ich vidíte sedieť von, ale skontrolujte dátum.
Varenie s polovičným a polčasom
V prípadoch, keď recept vyžaduje krém bez určenia toho, ktorý typ, použite silný krém. Jeho vyšší obsah tuku zvyšuje stabilitu v omáčkach, čo znamená, že sa nebude zahrievať, keď sa zahrieva a nemá tendenciu vytvárať pokožku na vrchu.
Tvrdý krém bude mať aj pevné špičky, keď bude šľahaný.
V reštauráciách používajú kuchári špeciálny produkt nazývaný výrobný krém, ktorý je od 40 do 45 percent tuku. Môžete ho priniesť do plného varu, a nebude sa točiť. Tiež výborne chutí a pridáva neuveriteľnú bohatosť omáčok . (Je to tiež jeden dôvod, prečo je jedlo zvyčajne zlé pre váš pás.) Výrobný krém je zriedka videný v supermarkete, ale reštaurácie ho objednávajú podľa prípadu.
Niektoré recepty budú výslovne vyžadovať polovicu a polovicu, v takom prípade by vám niečo iné nemohlo poskytnúť požadované výsledky.
Vytvorte vlastné polovice a pol
Vytvorenie vlastnej polovice a polovice z iných mliečnych výrobkov je tak jednoduché, ako miešanie rovnakých častí ľahkého krému a mlieka. Bohužiaľ, ľahký krém (16 až 29 percent tuku) nie je bežne dostupný v USA. Takže budete musieť miešať plnotučné mlieko buď s silným šľahačkou (36 až 40 percent), alebo s ľahkým šľahačkou (30 až 35 percent).
Ak máte prístup k obrovskej šľahačke a mlieku, môžete vyrobiť polovicu a polovicu kombináciou štyroch častí plnotučného mlieka s jednou zložkou silnej smotany. Ak máte len ľahký šľahač, použite tri časti plnotučného mlieka a jednu časť ľahkého šľahača.
Jeden šálka na polovicu a polovicu má približne 315 kalórií, hlavne z tuku. Jedna tekutá unca (30 ml) predstavuje polovicu a polovicu približne 39 kalórií.
Nakoniec, ak by ste mali niekedy naraziť na niečo nazývané "bez tukov" pol a pol, položte nádobu nadol a choďte preč. Je to emulzia odstredeného mlieka, kukuričného sirupu a zahusťovadla, ktoré sa nazýva karagén, a nemá to ani v jedle, v káve ani v chladničke.