Môžete urobiť veganské hľuzovky, ktoré sú rovnako krémové a bohaté ako bežné hľuzovky? Áno môžeš! Tieto vegánske čokoládové kokosové hľuzy používajú kokosové mlieko namiesto krému na vytvorenie bohatých krémových hľuzoviek, ktoré sú dekadentné bez mliečnych výrobkov. Kokosové mlieko im dáva príjemnú ovocnú chuť, ale je to dostatočne jemné, že ju môžete použiť ako základný recept na iné druhy veganských hľuzoviek. Pridajte svoje obľúbené výťažky z arómy, ako je vanilka, mandle, káva alebo citrusy!
Uistite sa, že používate kokosové mlieko v plechovke, nie v chladničke. Chcete použiť kokosové mlieko s vysokým percentom tuku, aby ste sa vyhli všetkým označeným ako "ľahké" alebo s nízkym obsahom tuku. Ak nájdete konzervovaný kokosový krém (nie krém z kokosu), je to ešte lepšie!
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky kokosového mlieka (v plechovke, nie v "ľahkej" alebo nízkotučnej odrode)
- 10 uncí
- horko-čokoládová čokoláda (jemne nakrájaná, uistite sa, že pre veganské hľuzovky nie sú žiadne živočíšne výrobky)
- Voliteľné: 1/4 až 1/2 lyžičky kokosového extraktu
- 1/4 šálky kakaového prášku
- Voliteľné: 1 lôžko čokoládové cukrovinky
- Voliteľné: ozdobený opekaný alebo vločkovaný kokosový orech
Ako to urobiť
1. Vložte jemne nakrájanú čokoládu do stredne tepelne bezpečnej misy a odložte ju. Kokosové mlieko umiestnite do malej panvice na stredne vysokú teplotu.
2. Zohrejte kokosové mlieko, kým sa nedosiahne pod vriacou bublinou, ktorá by sa mala objaviť pozdĺž strán panvice, ale nesmie sa intenzívne prebublávať.
3. Nasypte horúce kokosové mlieko nad nasekanú čokoládu a nechajte ju sedieť jednu minútu, aby zmäkčila čokoládu, potom ju opatrne rozlieknite, kým sa čokoláda roztaví a nestane sa hladkou, lesklou čokoládovou ganache.
4. Ak opustíte ganache obyčajnú, má jemnú ovocnú príchuť z kokosového mlieka, ale nie je to veľmi nápadné a môžete pridať ďalšie výťažky alebo prísady, aby sa ďalšie chute veganských hľuzoviek. Ak chcete zvýšiť kokosovú chuť, pridajte 1/4 lyžice kokosového extraktu do ganache. Ochutnajte ho a pridajte až 1/4 lyžičky viac, ak dávate prednosť silnejšej kokosovej vôni.
5. Stlačte vrstvu priľnavého zábalu priamo na vrchu ganache a nechajte ho zmraziť, až kým nebude dostatočne pevný na to, aby sa nabalil a hodil asi 1 hodinu. Ak budete čakať príliš dlho, bude to veľmi ťažké a ťažko pracovať, takže je najlepšie ho skontrolovať po hodine, aby bolo ľahké tvarovať hľuzovky.
6. Nalejte kakaový prášok do plytkej misy. Prach ruky ľahko s kakaovým práškom. Použite lyžicu alebo malú cukrovú lopatku na vytvorenie malých gulache z guľôčky a prehodte ich medzi rukami, aby ste ich získali okolo seba. Môžete ich dokončiť valením do tenkého povlaku kakaového prášku, alebo ich rozotrením v kokosovom oleji, opekané alebo opékané. Ak by ste radšej namočíte do čokolády , pokračujte ďalším krokom.
7. Roztopte svoj čokoládový cukrovinkový náter v mikrovlnnej rúre, až kým nebude hladká a tekutá. Pomocou vidlíc alebo ponorných nástrojov ponorte hľuzovku, až kým sa úplne ponorí do roztavenej vrstvy, potom ju vytiahnite z poťahu a ťuknutím na vidličku proti okraju misky odstráňte prebytok. Umiestnite hľuzovku na plech na pečenie, ktorý je pokrytý fóliou, a zatiaľ čo je ešte mokrý, posypte špičkou opečeným alebo kokosovým kokosom.
8. Opakujte, kým nie sú všetky hľuzovky namočené.
Vložte zásobník do chladničky tak, aby bol povlak nastavený asi na 15 minút. Veganské čokoládové kokosové lanýže môžu byť uchovávané v vzduchotesnej nádobe v chladničke počas 2 týždňov a najlepšie sa budú podávať pri izbovej teplote.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých kokosových cukríkov recepty !
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov hľuzoviek!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 140 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 1 mg |
| sodík | 13 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |