Bezmäsitý cestovinový šalát z celej pšenice z rajčiakov, šupiek, čerstvej bazalky a obloženej avokádom, je to zdravý vegetariánsky, vegánsky a bez mliečnych receptov, ktorý je ideálny pre letné cookouts, pikniky alebo potlucks.
Tento recept z celej pšeničnej cestoviny pochádza z Teen Cuisine: The New Vegetarian od Matthew Locricchio a je navrhnutý tak, aby bol jednoduchý, jednoduchý a chutný dosť, že vegetariánske dospievajúci si ju môžu pripraviť sami. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 1 libra čerešne alebo hroznových paradajok (3 až 3 1/2 šálky)
- 6 až 8 šupiek
- 20 čerstvých listov bazalky
- 1/3 extra panenského olivového oleja
- 1 ½ čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička čerstvej mletého čierneho korenia
- 8 oz organické celozrnné fusilly, penne, rotini alebo špagety
- 2 zrelé avokády
Ako to urobiť
- Umyte cherry paradajky a odstráňte a vyraďte všetky stonky. Nakrájajte paradajky na štvrtiny, vložte ich do veľkej misy a odložte ich.
- Umyte šupky. Odstráňte koreňové konce a všetky tmavé alebo sfarbené listy. Nakrájajte bielu časť a 3 až 4 palce od zelených vrcholkov na malé kúsky a pridajte k rajčiakom. Chyť sa kombinovať.
- Umývajte bazalku, pretrepte nadbytočnú vodu a zabaľte papierový uterák, aby ste vysušili. Smažte bazalka listy na malé kúsky a pridajte k žemle a paradajky.
- Pridajte olivový olej, soľ a korenie do misy a dobre premiešajte.
- Pomocou zadnej časti kovovej lyžice ľahko stlačte paradajky, aby ste ich zlomili a vytiahnite časť šťavy. Znova zatlačte. Misku zakryte fóliou z voskového papiera alebo plastového obalu a nechajte ju stáť pri izbovej teplote.
- Vajejte cestoviny až kým neoznámia podľa návodu na balenie. Vypusťte cestoviny v šľahačke. Pridajte do zmesi paradajok. Chyť sa kombinovať.
- Na reznú dosku položte avokádo. S špičkou ostrého noža začnite na koniec stonky a nakrájajte pozdĺž avokáda a po druhej strane. Pamätajte si, že vo vnútri je veľká jamka, preto sa nesnažte pretínať mäso. Vyberte si avokádo a držte ho v oboch rukách a otočte ho opačným smerom, aby ste oddelili polovicu. Zlikvidujte jamku polievkovou lyžicou a vyhoďte ju. Odškubnite avokádovú dužinu a nakrájajte na malé kúsky. Pridajte ju do misky so zmesou paradajok. Opakujte so zvyšným avokádom.
- Jemne posypte šalát, kým sa nezmiešajú všetky zložky. Usporiadajte šalát na servírovacom tanieri. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 471 |
| Celkový obsah tuku | 35 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 23 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 891 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 8 g |