Čerstvé, pečené zelené chiles a pečené rajčiaky vytvárajú ľahko korenistú a šetrnú polievku. Pridajte trochu zemiakov a / alebo krému na to, aby ste túto polievku urobili hrubšou alebo krémovou, ak to považujete za vhodné (vrátane inštrukcií!).
Táto polievka je skvelým štartérom pre akékoľvek mexické alebo juhozápadné jedlo, alebo obed alebo ľahkú večeru na vlastnú päsť so zeleným šalátom a niektorými praženými kukuričnými tortillami alebo kukuričnými tortilla čipmi.
Čo budete potrebovať
- 12 čerstvých miernych zelených chiliek (ako sú štrkopiesky)
- 8 čerstvých paradajok
- 1 lyžica zeleniny (alebo
- olivový olej )
- 1 stredná cibuľa (
- nasekané )
- 4 strúčiky cesnaku (nakrájané)
- 6 šálok
- kurací vývar (alebo rastlinný vývar)
- 1/2 čajová lyžička jemná morská soľ (a viac na vkus)
- Voliteľné: 1 stredný zemiak (olúpaný a nasekaný, pre silnejšiu polievku)
- Voliteľné: 1/4 šálky krému (pre krémovú polievku)
- Voliteľné: koriander (nasekaný)
Ako to urobiť
- Pečené a odlupované chile (používajte buď metódu pece alebo metódu brojlerov ). Odstráňte papierové kožky z rajčiakov. Keď je ohrievací krb alebo pečená pečienka, opekajte ju, až kým ju nepatríte. Odložte ho až do dostatočnej teploty, aby ste zvládli a odstránili čo najviac kože.
- V strednom hrnci, horúci olej. Pridajte cibuľu a variť, občas premiešajte, až kým cibuľa nebude mäkká, asi 3 minúty. Pridajte cesnak a variť, miešajte, až kým voňavé, asi 1 minútu. Pridajte chiles, tomatillos, vývar, soľ a zemiaky, ak ich používate. Priviesť do varu. Znížte teplo a 30 minút jemne nakrájajte zeleninu a zmiešajte chuť.
- Whirl v dávkach, ak je to potrebné, v mixéri alebo kuchynskom procesore až do veľmi hladkého (môžete použiť aj ručný mixér, ak ho máte). Ak používate krém, pridajte krém. Pridajte viac soli podľa chuti.
- Podávajte teplé, zdobené koriandrom , ak chcete.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 248 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 11 mg |
| sodík | 1,304 mg |
| sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 10 g |