Tento recept v suchom štýle v štýle Texas je skvelý spôsob, ako ozdobiť hovädzinovú hrušku . Pamätajte si, že pri aplikácii na hruď dôkladne premiešajte do mäsa, aby ste získali chuť vo vnútri.
V skutočnom štýle tex-mexu má táto rubová šálka kajenský koren a horúci chilli prášok. Teplo môže byť upravené podľa vašich predstáv, ale niektoré nechať v inom prípade, nebude to mäso v triede v juhozápadnom štýle.
Nedovoľte, aby vás prídavné meno "hruď" riadilo; neváhajte používať tento dezinfekčný prostriedok na iné druhy mäsa, ako je bravčové, jahňacie a zveriny, alebo hydiny a morské plody. Ak používate drvenie hydiny, uistite sa, že ju dostanete pod kožu aj na kožu.
Tento recept je dosť až na 5 libier mäsa, pravdepodobne viac, ako budete variť na jedno jedlo, takže akékoľvek zvyšky zbytočenia si môžete uložiť pre neskoršie použitie.
Čo budete potrebovať
- 5 lyžíc
- paprika
- 3 lyžice soli
- 2 lyžice cesnakového prášku
- 2 lyžice prášku cibule
- 1 lyžica čierneho korenia
- 1 lyžica sušenej petržlenovej vňate
- 2 čajové lyžičky kajenskej korenie
- 2 lyžičky mletého kmínu
- 1 čajová lyžička mletého koriandra
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1/4 čajovej lyžičky
- horúci chilli prášok
Ako to urobiť
- V strednej miske spoločne rozlúčte papriku, soľ, cesnakový prášok, cibuľový prášok, čierne korenie, sušenú petržlenovú vňať, kajenskú papriku, rasce, koriandr, oregano a horúci chilli prášok, kým sa nezmiešajú.
- Tvrtok je teraz pripravený na použitie na hrudi alebo akúkoľvek inú bielkovinu podľa vášho výberu. Posypte ho naplno a dôkladne ho očistite na všetkých stranách. Nikdy neklaďte celú šaržu v miske a potom vložte do nej bielkovinu, pretože budete znečistené zvyšky zvyšku, ktoré ich znehodnotia.
- Ochraňujte bielkovinu, ako to usmerňuje recept na hruď .
Poznámka: Toto rozotrenie je možné urobiť vopred. Uchovávajte zvyšky, ktoré sa zotavujú (to je dôvod, prečo ich pokropíte) vo vzduchotesnej nádobe na chladnom, tmavom mieste niekoľko mesiacov. Neuchovávajte ju v chladničke, pretože to spôsobí kondenzáciu a bude mať vplyv na chuť a konzistenciu.
Suchý krúžok proti mokrému krúžku
Tak suché ruby, ako aj triesky, majú rovnaký účel; zvyšujú chuť a môžu slúžiť na mäso. Pokiaľ ide o to, čo je lepšie, porota je stále vonku. Skutočne sa zhoršuje, na čo dáte prednosť. Ak si nie ste istý, skúste trošku experimentovať.
- Suché tmely: Suchá zmes tampónov začína so základmi - cukor a soľ. Potom je skoro na vás, koľko sušených korenín a bylín používate. Cukor môže byť biely, hnedý, turbinado alebo iný druh a korenie môže byť čo najviac vás poteší. Suchá rub je potom dôkladne vtierané do proteínov, s ktorými pracujete, ktoré sú potom typicky grilované, pečené alebo varené pomocou kombinácie týchto dvoch techník.
- Wet Rubs: Mokré tŕň , ako naznačuje názov, obsahuje cukor v kvapalnej forme ako melasa alebo med, soľ, korenie, sušené alebo čerstvé bylinky a olej. Konzistencia je hustá pasta a výhody spočívajú v tom, že ostáva na mäse lepšie a olej pomáha zabrániť vysušeniu mäsa a prilepeniu na gril.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 21 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,750 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 1 g |