Studená cukrová polievka má nádherne hladkú, hrubú textúru jednoducho z množstva cukety, bez škrobových zahusťovadiel. Ak chcete, vytvorte si krém s prídavkom krému alebo jogurtu. Je ideálny na používanie pestrej a lacnej cukety, a robí nádherne chladiace jedlo na boot! Jedná sa o skvelú chladenú letnú polievku na horúce noci.
Čo budete potrebovať
- 1 strednú cibuľu
- 1 polievková lyžica. olej alebo maslo
- 1/2 lyžičky soľ (a viac na chuť)
- 4 stredné cukety
- 3 až 4 šálky rastlinného alebo kuracieho vývaru
- Voliteľné: 1/4 až 1/2 šálky silného krému, kysanej smotany alebo jogurtu z plnotučného mlieka
- Voliteľné: čerstvo mletý čierny korenie
Ako to urobiť
- Nakrájajte cibuľu. Zahrejte strednú nádobu na stredne vysokú teplotu a pridajte olej alebo maslo. Keď je tuk horúci, pridajte cibuľu a soľ. Varte, príležitostne miešajte, kým cibuľa je priesvitná a jemná, asi 5 minút.
- Medzitým vyrežte a nakrájajte cuketu. Do cibule pridajte cuketu a vývar. Zvyšte teplo, aby sa zovrel, potom znížte teplo, aby ste udržali stály varič a variť, občas miešajte, až kým cuketa nebude veľmi jemná, asi 15 minút.
- Ak je to potrebné, spracujte v sériách vírivú polievku v mixéri alebo kuchynskom procesore, až kým nebude veľmi hladká (aspoň 1 minúta na dávku).
- Vložte polievkovú polievku do veľkej misky alebo do tesniacej nádoby. Zakryjte a vychladnite až do zima.
- Keď je pripravený na podávanie, vmiešajte do krému alebo jogurtu, ak používate, a pridajte soľ podľa chuti (všimnite si, že polievka vyžaduje posype korenie, ak chcete.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 45 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 12 mg |
| sodík | 629 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |