Pozri, priznávam, že to nie je zaručený chlapec. Ale dospelí našli skutočne osviežujúci a je to pekný spôsob, ako začať letné jedlo. Je tiež vegetariánsky.
Chladené polievky sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať polievku v teplom počasí. Tri zeleniny sa navzájom vyrovnávajú v štruktúre a vôni.
Čo budete potrebovať
- 1 libra Yukon zlatých zemiakov
- 1½ šálky varených kukuricových jadier (čerstvá alebo mrazená je v poriadku)
- 1 šálka nakrájaných varených repy (pozri poznámku)
- 4 šálky zeleninového vývaru
- Šťava a kôra 1 oranžovej
- Šťava z 1 citróna
- Soľ a korenie podľa chuti
- ¼ pohárového krému (pozri poznámku) alebo kyslej smotany
- 2 lyžice silného krému
Ako to urobiť
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na 1-palcové kocky. Priveďte veľký hrniec slané vody do varu. Pridajte zemiaky a variť, až kým sa nedrží, asi 20 minút. Vypustite a nechajte úplne vychladnúť.
- Umiestnite ochladené zemiaky, kukuricu, repu, vývar, pomarančový džús a kôru a citrónovú šťavu do miešača a pyré, až kým nebude hladká. Ochutnajte soľou a korením. Chill aspoň 2 hodiny.
- V malej miske zmiešajte krémovú frakciu alebo zakysanú smotanu s krémom. Nakrájajte ochladenú polievku do misiek a do vrchu polievky nakrájajte lyžicu krémovej zmesi. Môžete tiež slúžiť v pohároch na popíjanie.
Poznámka: Existuje veľa pekne zabalených varených repy na trhu v týchto dňoch, čo robí varenie s nimi oveľa jednoduchšie.
Ak chcete vyrobiť svoje vlastné varené repy, existujú dva spôsoby, ako to urobiť:
Metóda pary: Nastavte parný kôš v hrnci s 2 palcami vriacej vody. Pridajte repu (olúpané a nakrájané na kusy 1/2 palca). Zakryjte a párujte, až kým nie je cukrová repa, keď je narezaná nožom, 15 až 20 minút.
Metóda varenia: Vložte repu (olúpané a nakrájajte na 1-palcové figúrky) do veľkej nádoby s vriacou soľnou vodou. Znížte teplo na varenie a variť, až kým nie je cukrová repa, keď je narezaný nožom, 15 až 20 minút; vypustiť.
Repa je vysoká foláty, vitamíny B-komplexu a dobrý zdroj mnohých minerálov, rovnako ako silný kombo antioxidov. Môžu sa však škvrna, takže sa uistite, že ste ich nevyrobili na poréznom pulte, a potom si umyte ruky aj potom horúcou mydlovou vodou (môže tiež pomôcť citrónovou šťavou) alebo používať rukavice.
Crème fraiche je k dispozícii v sekcii sýrskych mliečnych výrobkov vo väčšine supermarketov a môžete si ho tiež objednať online. Je hladká a chrumkavá a môže byť použitá v receptoch buď slaných alebo sladkých. Je to ako zakysaná smotana na steroidoch, veľmi bohatá a veľmi krémová.
Milujte jednoduchosť hladkých polievok? Pozrite sa na túto Silk Leek Soup, Perfektnú paradajkovú polievku , Pureed zeleninovú polievku , Vegetariánsku Harissa špicatú krémovú parsnipovú polievku , Krémovú rutabagu a Parsnip polievku a Smotanovú zeleninovú a čedarovú polievku .