Keď otvoríte maslovú dužinu papája, stretnete sa s vyprázdneným stredom, ktoré preteká pozdĺž plodu. Vo vnútri tejto dutiny sú čudné vyzerajúce čierne, okrúhle semená, ktoré majú veľmi lesklý povrch. Tieto malé semená sa ľahko oddelia od centra papája, a keď sa dotknete, cíti sa mokré a sliznaté.
Vezmite osivo a prehýbajte ho medzi dvoma prstami - potom budete cítiť želatínové puzdro, ktoré obklopuje skutočné tvrdé semeno vnútri.
Neexistuje žiadny iný zápach ako bežná vôňa papája. Pokračujte v posúvaní osiva prstami a čoskoro sa roztrhne malý slizký kryt a odtiahne sa, aby odhalil čierne semeno. Teraz sa môžete lepšie pozrieť na podivuhodný pohľad na ojedinelú farbu. Má hrubú textúru a vyzerá podobne ako povrch viacčlánkového uzáveru so všetkými drobnými otvormi. Po odstránení z vrecka na želé si všimnete, že ešte nie je veľa vône.
Je to všetko o tejto chuti
Teraz umiestnite semeno do úst. Žuvajte, kým nebudete ochutnať inú chuť ako papája. Môže chvíľu trvať, kým rozpoznáte chuťové náplaste. Najprv to bude trochu trpké, potom peptické a napokon to bude pripomínať mierny chren . Ako bláznivé, ako to znie, papája semená naozaj chuť, ako ten štipľavý koreň, ktorý ide tak veľký s bravčové klobásy.
Po tom, čo si uvedomíte podobnosť chutí, všimnete si, že na rozdiel od skutočného chrenu trvá veľmi krátka doba trvanlivosti semien papája.
Nebudete mať pocit trápenia, ktorý ľudia často dostanú, keď jedia s chrenom, ale dôkladne si vychutnáte hlúposť semien papája. Zaujímavé je, že každý jednotlivý ovocie má semená, ktoré sa líšia svojou chuťou. Niektorí hovoria, že veľkosť papája bude mať vplyv na to, ako jemné alebo korenené sú semená.
Uložte tieto semená
Pri ďalšom otvorení papája , namiesto toho, aby ste vybrali semená a vyhodili ich, budete chcieť zvážiť ich uloženie. Niektorí ľudia chcú používať čerstvé, surové semená v rôznych receptúrach alebo ich jesť pozdĺž papája. Ostatní ľudia vyschnú semená a používajú ich ako korenie. Bez ohľadu na to, ako sa pokúsite, poznamenajte, že čerstvé semená papája majú oveľa silnejšiu chuť ako sušené semená papája.
Prínosy pre zdravie a možné vedľajšie účinky papája
Samotná papaya je celkom výživné ovocie, mäso je nabité antioxidantmi , vitamínom C a má dobré množstvo vitamínu B a A. Je tiež bohaté na kyselinu listovú, draslík, meď, horčík a vlákninu. Ale čo s semenami? Aj oni sú nabité antioxidantami a antibakteriálnymi a antivírusovými vlastnosťami.
V celej tropickej oblasti sveta, kde sa konzumuje papája, sú semená vysoko cenené za to, že dokážu bojovať s črevnými chybami. Kľúčom je ich najprv roztrhnúť bez ich slizkého vrecka, aby ich žalúdok mohol lepšie stráviť a žať ich parazitnými bojovými vlastnosťami. Je však dôležité poznamenať, že by ste nikdy nemali jesť viac ako jednu čajovú lyžičku naraz. Táto črevná dávka sa nevzťahuje len na ľudí žijúcich v trópoch - ktokoľvek, kto trpí črevnými parazitmi, bude mať prospech.
Existuje mnoho ďalších zdravotných tvrdení zo semien papája. Hovorí sa, že bojujú proti rakovinovým nádorom, opravujú poškodenú pokožku a sú skvelé na opravu pečene. Ale možno najviac zvedavé zdravotné tvrdenie je, že je to prirodzená mužská antikoncepcia. Viera o toto tvrdenie bola odôvodnená, keď štúdie vykonané na laboratórnych zvieratách ukázali, že semena papája drasticky znížili počet spermií v zvierati. Neexistuje žiadny dôkaz o tom, že ten istý účinok sa prejavuje ľuďom.
Ako používať a jesť papája
Ak chcete začať, vyberajte semená z vnútra papája pomocou lyžice. Potom ich opláchnite pod tečúcou vodou v sitke, pomocou rúk trieť a stlačte semená, kým neodstránite želatínový vrece. Pat ich osušte papierovou utierkou a položte ich na plech na pečenie. Môžete ich umiestniť na slnečné miesto vo vašej kuchyni, kde ich môžete vyschnúť prirodzene slnkom.
Rýchlejší spôsob sušenia je umiestniť do rúry pod veľmi nízkym teplom. Akonáhle sú semená úplne bez vlhkosti, môžete ich uložiť celú alebo ich rozmiešať s maltou a pivom alebo mlynčekom na korenie. Sušené semená alebo prášok skladujte na temnom mieste bez vlhkosti.
Akonáhle sú semená papája sušené, môžete ich použiť ako korenie. Sušené semená nemajú silnú chuť, ktorú čerstvé robia; skôr ich chuť je podobná čiernym korením. Sušené papája sa v skutočnosti často používa ako vhodná náhrada mletého čierneho korenia.
Kvôli ich silnému chuťovému a čiernemu koreniu sa papája nie je tak ľahké zapracovať do receptov. Iné ako použitie ako náhrada čierneho korenia, najpopulárnejšie použitie pre papája je v šalátových dresingoch.