Tento recept na litovskú kapustovú polievku, alebo raugintu kopūstai sriuba, ktorý je často požívaný ako liečebný prostriedok po večernom pití a párty. Mnoho receptov existuje, ale toto zahŕňa údené bravčové rebrá, čerstvé kapusta a kyslá kapusta. Niektorí ľudia pridávajú mrkvu a zrno, ako je jačmeň alebo proso. Podávajte s teplými varenými zemiakmi a ražným chlebom .
Čo budete potrebovať
- 1 librová údená rebrá (alebo iné údené mäso)
- 3 kvapky vody
- 1 veľká cibuľka (štvorcová)
- 1 bobkový list (popraskaný v polovici)
- 10 čiernych korení
- 2 libry kyslá kapusta (vysušená, prípadne opláchnutá)
- 1/2 hlávková kapusta (strúhaná)
Ako to urobiť
- Vo veľkej hrnci alebo v holandskej peci umiestnite údené mäso, vodu, cibuľu, bobkový list a korenie. Priveďte do varu, odstráňte akúkoľvek penu, ktorá stúpa na povrch, znížte teplotu a nechajte čiastočne pokryť 1 hodinu.
- Odstráňte mäso, bobkový list a korenie. Pridajte kyslá kapusta, vracajte späť do varu, znížte teplotu a nechajte miriť 30 minút. Pridajte kapustu, vracajte späť do varu, znížte teplo a opekajte 15 minút alebo až kým nebude kapusta citlivá.
- Upravte korenie. Odstráňte tuk a kosti z mäsa, nakrájajte a vráťte sa na polievku, ak je to žiaduce, alebo podávame na strane s teplými varenými zemiakmi a ražným chlebom. Pokiaľ je to potrebné, nechajte polievku úplne vychladnúť, odstráňte všetok tuk, ktorý stúpa na povrch, ohrejte a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 120 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 14 mg |
| sodík | 790 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 7 g |