Južné obyvatelia pijú po celý rok ľadový čaj a už od 19. storočia, keď sa stal ľadom všeobecne, pitie ľadového čaju. Ak si objednáte čaj v reštaurácii na juhu, dostanete ľadový čaj - pravdepodobne osladený, takže ak ho chcete horúci alebo nesladený, radšej by ste to povedali!
Čajová rastlina, hustý stálezelený ker, ktorý môže rásť až do výšky 30 stôp, sa považuje za pôvodný v regióne, ktorý pokrýva Tibet, západnú Čínu a severnú Indiu.
Čaj sa stal takým obľúbeným nápojom zo šiesteho storočia v Číne, že obchodníci objednali knihu, ktorá vychvaľuje potešenie z pitia čaju. Pivo čaju sa rozšírilo do Európy v šestnástom storočí, keď sa obchod s Čínou stal bežným. Dnes je Anglicko čajovým spotrebiteľom na svete.
Anglickí a írsky kolonisti urobili čaj obľúbený nápoj v Severnej Amerike až do roku 1773 v Boston Tea Party, keď osadníci sa postavili proti ťažkým daniam a búrlivým čajovým lodiam v prístave v Bostone. Británi pokračovali v ovládaní čajového trhu až do roku 1859, kedy Američania George Huntington Hartford a George Gilman začali kupovať čaj priamo z lodí a predávali ich svojim zákazníkom za jednu tretinu ceny účtovanej inými. Vytvorili "Veľkú a tichomorskú čajovú spoločnosť", ktorá neskôr vznikla v reťazci supermarketov pod názvom "A & P".
Koncom 19. storočia sa Američania tešili "ľadovému čaju", ktorý popularizoval Richard Blechynden na ulici 1904
Svetový veľtrh Louis.
Mnoho ľudí stále začína s hromadným čajom alebo sáčkami, ale dnes môžete získať chutný ľadový čaj v plechovkách alebo fľašiach, z kvapalných koncentrátov a z prášku. Niektoré novšie odrody sa môžu variť v studenej vode.
Čaj obsahuje množstvo látok vrátane kofeínu, éterických olejov, enzýmov, tanínov a fenolických zlúčenín.
Obsahuje tiež draslík a horčík. Čaj (bez krému alebo cukru) má 2 alebo 3 kalórie na 6 uncí.
Hromadný čaj uchovávajte až 18 mesiacov vo vzduchotesnej nádobe, najlepšie kovovej. Čínske čaje udržiavajú až 3 roky.
Vinobranie z "južného varenia" od SR Dull (1928): Jediným receptom na výrobu čaju je, používajte kvalitný čaj, používajte čerstvo varenú vodu, rýchlo čaj a nikdy ho nechajte stáť na opustí. Pani Dull ďalej dodáva, že použitá voda môže mať nejaký rozdiel a odporúča použiť kameninové alebo sklenené pivovary.
Ako si vyrobiť južný ľadový čaj
- Priveďte 1 kvart čerstvej vody - najlepšie filtrovanú alebo kvalitnú fľaškovú vodu - do varu. Vyberte hrniec z tepla a pridajte 6 čajových vrecúšok. Strčte čajové vrecká vo vode na 9 minút. Odstráňte čajové vrecká a jemne ich stlačte.
- Naplňte veľký džbán s ľadom a pridajte chladený čaj.
- Pre sladký čaj pridajte 1/2 šálku alebo viac cukru alebo chuť.
- Pridajte citrónové klinky alebo čerstvú mätu, ak je to žiaduce.
Tiež sa vám môže páčiť