Osviežujúci španielsky nápoj, ktorý porazí teplo
Horchata je veľmi populárny, osviežujúci nápoj spotrebovaný v Španielsku počas horúcich letov. Je vyrobená z hľúz rastliny nutsedge, ktorá sa v španielčine nazýva chufa , teda názov horchata de chufa . Horchata (tiež nazývaná horchata Valencia ) má biely, mliečny vzhľad a je podávaný ľadovo studený .
Horchata de chufa sa ľahko zamieňa s mexickými nápojmi horchata ; tento studený nápoj sa však vyrába s ryžou namiesto chufa.
Čo je Chufa?
Chufa má niekoľko mien v angličtine, vrátane "mandľovej zeminy" a "tygrovej orechy". Chufa zaviedli maurici a pestuje sa predovšetkým v spoločenstve Valencia vo východnom Španielsku. Chufa je hnedá hľuzovka, ktorá pochádza z koreňa rastliny nutsedge, alebo Cyperus esculentus . Je sladká a škrobovitá a veľmi chutná ako mandle alebo lieskové orechy.
Aby sa horchata vyrábala , museli sa chufas zozbierať, očistiť a pomaly sušiť počas troch mesiacov. Sú potom rozomleté, uvoľňujú mliečne šťavy a zmiešajú sa s vodou, cukrom a niekedy s citrónovou šťavou pred prechodom filtračného procesu, aby sa stali horchátmi . Tento osviežujúci nápoj má podobnú konzistenciu s sójovým alebo mandľovým mliekom , ale je to vlastná chuť.
Dostupnosť Horchaty
Od polovice marca do konca leta sa Valencianovia všetkých vekových kategórií tešia horchátom a často sa nachádzajú mimo horchateria, ktorá sa ochladzuje týmto osviežujúcim nápojom.
To je tiež populárne v Andalúzii a Murcia.
Horchata je k dispozícii hlavne v Španielsku - v reštauráciách, kaviarňach a supermarketoch. Existuje niekoľko značiek komerčne vyrábaných horchátov , ktoré sa môžu predávať pasterizované, sterilizované alebo vo forme prášku. Najbežnejšou formou sú pasterizované fľaše nachádzajúce sa v obchodoch s potravinami.
Ak nie je výlet do Španielska v dohľadnej dobe, môžete nájsť horchata na predaj online v La Tienda - The Best of Spain.
Podávajte Horchatu
Horchata nemusí byť v chladničke; Avšak, pretože je podávaný ľadovo studený, musí byť chladený vopred. Môže sa tiež umiestniť do mrazničky, kým sa čiastočne nezmrazí na skutočne osviežujúci ľadový nápoj. Horchata by mala byť dobre otrávená pred pitie a konzumovaná do troch dní od otvorenia.
Často sa podáva s dlhým tenkým kokom , ktorý sa nazýva fartón , ktorý sa ponorí do studeného mliečneho nápoja. K dispozícii je aj verzia nazývaná "Cubano", kde sa do sklenenej nádoby zapadá lyžica čokoládovej zmrzliny . Iní miešajú ich horchatu s náznakom škorice, kávy alebo citrónu.
Nutričná hodnota
Chufas alebo tygrové orechy sú v skutočnosti zdravé potraviny podľa regulačnej rady denominácie pôvodu "Chufa de Valencia". Majú vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín a sú dobré pre pokožku a vlasy. Tiger orechy sú asi 25 percent tuku, 30 percent škrobu a 7 percent bielkovín a sú bohaté na vlákna na topánky.