Všetci milujú slaninu (okrem vegetariánov) s dobrým dôvodom! Toto lahodné, ostrý, slané, sladké a žuvacie mäso je ideálne pre každý recept, od sendvičov až po šaláty až po dezerty.
Pečenie slaniny je jednoduchý, nepochopiteľný spôsob prípravy tohto bravčového produktu. Nemusíte to otáčať, zaobchádzať s kroulovanými a krútenými kúskami alebo zvládnuť rozstrekovanie. Je tiež jednoduchšie sa zbaviť tuku slaniny pomocou tejto metódy (alebo ho uložiť, aby sa tradičné gingersnap cookies!).
Tu je spôsob, ako pečiete slaninu, aby ste získali ostré a chutné výsledky bez neporiadku.
Najskôr predhrievajte rúru na 400 ° F, ak ste varení tenkú alebo pravidelnú strižnú slaninu. Ak chcete pečať silnú slaninu, predhrievajte rúru na 375 ° F. Nižšia teplota zabezpečí, že slanina bude variť bez spálenia.
Pridajte listový súbor alebo pekáč so stranami s ťažkou fóliou. Uistite sa, že panvica má boky alebo mastnotu, bude kvapkať po celej rúre. Usaďte slaninu na panvici a položte kusy vedľa seba, aby ste nezabezpečili prekrývajúce sa kusy. V skutočnosti nechajte medzi plátkami slaniny malý priestor, aby mali v rúre priestor na hnednutie a ostrú chuť.
Don ma napísal a povedal, že dať slaninej, ktorá sa dosť zbláznila, rozdrví fóliu ako prvú, takže je vlnitá, a potom usporiada slaninu na to. Táto technika tiež dáva tuku niekam ísť, takže slanina nie je sedieť v tuku, ako to varí. A táto metóda tvaruje slaninu počas pečenia.
Pečúť tenkú rezanú slaninu po dobu 12-17 minút, alebo až do požadovanej nestálosti. Sám sa mi páči moja slanina veľmi ostrá, a tak ju pečiem 16-18 minút.
Pri silnej slanine pečieme 10 minút a potom slaninou otočte kliešťami. Vráťte panvicu do rúry a pečte o 12-17 minút dlhšie alebo kým sa slanina nezhnedne. Slanina sa robí, keď sa bubliny na ňom zmenšujú a dochádza k menšiemu šumu.
To je skvelý spôsob, ako povedať, kedy je nejaké jedlo hotové, v skutočnosti! Počúvajte zníženie šumu.
Opatrne vyberte pekáč z rúry, vysušte slaninu na papierových utierkach a použite v akomkoľvek receptúre. Ako tieto:
Klobásky obalené slaninou
Špagety Carbonara
Bacon plnené cherry paradajky