Niekedy stačí priznať, že život je príliš krátky na to, aby ste sa s touto touto čokoládovou tortu nedostali, pretože dokonca trochu uspokojí akúkoľvek čokoládovú túžbu. Vločkovitá, maslová škvrnitá škrupina naplnená krémovým, bohatým čokoládovým ganachem robí sofistikovaný dezert vedľa mäkkej café au lait . Pre lahodný chladný kontrast ju podávajte s okrajom citrónového zákusku ako obloha.
Vážne dobré francúzske jedlo.
Čo budete potrebovať
- zákusky:
- 1 1/4 šálky všestrannej múky
- 2 lyžice granulovaného cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 7 lyžíc
- studené maslo
- 3 lyžice studenej vody
- Plnenie čokolády:
- 1 1/4 šálky ťažkého krému
- 8 uncí polosladká čokoláda, jemne nakrájané
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 2 vajcia (porazené)
Ako to urobiť
Ako urobiť čokoládový koláč:
V malej miske zmiešajte múku, cukor a soľ. Pomocou rezačky na pečivo, veľkokapacitnej vidličky alebo kuchynského robota na pulzné nastavenie rozstrihnite chladené maslo na múku, až kým sa nezdrobí hrubému piesku a niekoľko kusov masla, ktoré sú stále viditeľné. Posypte studenú vodu na zmes a niekoľkokrát ju jemne premiešajte, až kým nevytvorí loptu.
Cesto oddeľte do dvoch guľôčok, trochu sa vyrovnajte do tvarov hrubých kotúčov, zabaľte do plastového obalu a niekoľko hodín chladte pred tým, než s nimi pracujete.
Predhrievajte rúru na 375F. Zbaliť a orezať cesto, aby sa kruh dostatočne veľký, aby sa zmestili 10-palcové chrumkavá panvica. Namontujte kruh do spodnej časti a po stranách panvy. Line linky cesto s hmotnosťou koláče alebo sušené fazuľa a pečieme to na 15 minút. Odstráňte hmotnosť koláča a pečte plášť ďalších 5 minút. Odložte škrupinu pečiva, ešte v panvici, aby ste ochladili.
V malej kastrino-níj sadzovacej doske nad nízkym stredným ohrevom, nechajte krém len vriec. Odstráňte ju z tepla a miešajte čokoládu a vanilku, kým zmes nie je hladká a čokoláda je úplne zabudovaná. Zmiešajte do vajíčok malé množstvo horkej čokolády. Preneste temperovanú vaječnú zmes späť do horúcej čokolády a zmes zmiešajte, až kým nebude hladká.
Nalejte čokoládovú náplň do pripraveného pečiva a pečte ju na 18 až 25 minút, až kým nie je nastavená väčšina náplne a keď sa tortu presuniete, len mierne sa mierne poskakuje.
Nechajte tartu vychladnúť v panvici na drôtenom nosiči 15 minút. Odstráňte kruhový koláč a vychladnúť v chladničke pred podávaním.
Tento čokoládový koláč recept robí 8 až 10 porcií.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 358 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 56 mg |
| sodík | 155 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 4 g |