Opičí chlieb je skvelý kávový koláč alebo party dezert, pretože je ľahké chytiť jednotlivé kusy chleba bez toho, aby ste sa dotkli celého bochníka. Je známy mnohými názvami: hriankovým chlebom, dortom, maďarským kávovým koláčikom a koláčikom. Ale bez ohľadu na to, čo nazývate, je to úžasne chutné a návykové.
Zahrnuli sme domáci recept na sladké chlebové cesto, ktorý je úplne božský - hlavne pre škoricové kotúče - avšak ak máte krátky čas, môžete vždy použiť vopred pripravené sušienkové cesto alebo varené cesto. Po pokynoch na cesto postupujte podľa všetkých zostávajúcich pokynov.
Ak chcete, neváhajte robiť chlebové cesto pred časom a umiestnite ho do chladničky, kým nebudete pripravený na jeho používanie. Vždy skvelý aspekt receptu, najmä ak máte zaneprázdnený rozvrh, alebo plánujete robiť viac jedál na jedlo.
Čo budete potrebovať
- Rolovacie cesto:
- 1 pinta plnotučného mlieka
- 1/2 šálky nesoleného masla
- 1/2 šálky cukru
- 2 1/2 lyžičky aktívnych suchých kvasníc (alebo jedného balenia)
- 4 1/2 šálky múky
- 2 lyžičky soli
- 2 lyžice škorice
- 1/2 šálky cukru
- 6 lyžíc masla (roztaveného)
- poleva:
- 2 šálky práškového cukru
- 1 lyžica plnotučného mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky
- vanilkový extrakt
Ako to urobiť
- V stredne veľkej panve zohrejte mlieko, maslo a cukor až do chvíle, kedy je mlieko horúce, ale nie varené, a cukr sa rozpustí a maslo sa roztopí. Odoberte ho z tepla a nechajte vychladnúť na vlažné.
- Preneste zmes mlieka do misky miešača stojanov. Pridajte droždie na vrchol a nechajte zmäkčiť mlieko.
- Pomaly pridajte múku a soľ, až kým nie je úplne zabudovaná.
- Zakryť misku uterákom a nechať sa na teple na mieste asi hodinu.
- Zložte cesto a pridajte viac múky, ak je príliš lepkavé.
- Predhrievajte rúru na 375 F.
- Namažte rúru alebo panvicu s nelepivým sprejom na varenie.
- Zmiešajte škoricu a cukor v miske. Odlomte golfové loptičky veľké kusy cesta. Vrste ich mierne do guľôčok a potom ich vložíte do zmesi škorice a cukru.
- Usporiadajte guľky na cesto v panvovej nádobe, kým nie je plná, ale nie pretekajú. Nalejte roztopené maslo cez vrch a pozdĺž bokov panvy.
- Pečieme chlieb na stredovom stojane asi 25 minút, alebo až hore je zlatohnedý.
- Chlieb nechajte mierne vychladnúť a potom ho otočte na servírnu. Pred pridaním námrazy nechajte úplne vychladnúť.
- Na poleve: zmiešajte zmrzlinové zložky v miske, až kým nie sú úplne zmiešané. Akonáhle sa opice chleba väčšinou ochladí, nalejte námatinu nad vrcholom a začnite kopať!