Ste veganský a chýbajúci Cézarsový šalát? Väčšina receptov na domáce šalátové dresingy Caesar nie sú vegánske ani vegetariánske, pretože často obsahujú ančovičky. Caesarové dresingy, ktoré si kúpite v obchode s potravinami, sú takmer určite nie vegetariánske a nepravdepodobné, že budú vegánske (dokonca hovoria, že sú vegetariánske).
Tradičný cesárový šalát je vyrobený z hrubo nasekaného rímskyho šalátu, oholeného alebo strúhaného parmezánového syra a okorenených krutónov a často s ančovičkami, ktoré sa hodia na zelené saláty. Je pravdepodobné, že zistíte, že mnohí tvoji hostia nikdy nemali rád ančovičky ako doplnok, ani príliš silnú chuť sardely v obliekaní.
Zvedavosť o ančovičky? Možno sa zaujímate, či ryby sú vegetariánske . Jednoduchá odpoveď nie je; ryby sú zvieratá a preto ančovičky nie sú vegetariánske. Ak si nie ste istí, čo je vegán, budete sa chcieť pozrieť na túto jednoduchú vegánsku definíciu tu .
Tento jednoduchý recept na obliekanie šalátov z Caesaru však neobsahuje ryby. Je to vegetariánska aj vegánska. Nie je potrebná žiadna majonéza, len citrón, cesnak, horčica Dijon, olivový olej a vegetariánska omáčka Worcestershire. Nezabudnite skontrolovať štítok pre omáčku Worcestershire. Niektoré značky sú vegetariánske a niektoré obsahujú ryby a nie sú vegánske.
Čo budete potrebovať
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. citrónová šťava
- 1 lyžička. Worcestershire omáčka (vegetariánska)
- 1 lyžička. cibuľový prášok
- 1 lyžička. horčica (Dijon)
- 1/2 šálky olivového oleja
Ako to urobiť
- Umiestnite všetky prísady okrem oleja do mixéra alebo kuchynského robota (cesnak, citrónová šťava, vegetariánska alebo veganská omáčka Worcestershire, cibuľový prášok, horčica Dijon).
- Stroj zapnite a spracujte, potom pomaly pridajte olej, spracujte, kým šalát nebude hladký a krémový.
- Zložte šalátovú zeleninu s obväzom bezprostredne pred podaním.
Vegánske šalátové recepty
Balené vegánske šalátové dresingy často obsahujú zložky, ktoré sa môžete radšej vyhnúť, ako napríklad kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, prísady a stabilizátory, aby sa zachovala ich skladovateľnosť.
Namiesto toho skúste robiť šalát obliekanie doma. Tým ušetríte peniaze a ušetríte nežiaduce zložky. Tu je niekoľko vegánskych šalátových dressing recepty na použitie:
- Obliekanie Vegan Thousand Island : Použite veganskú majonézu, ako je Vegenaise, ako základ pre tento tradičný favorit.
- Jednoduchá veganská francúzska obväz : Balená francúzska obväzka zvyčajne obsahuje vysoko-fruktózový kukuričný sirup. Môžete vyrobiť svoj vlastný na haliere a osladiť ho tak, ako chcete so cukrom.
- Veganský taliansky bylinkový šalát : Ak máte bylinkovú záhradu, môžete použiť čerstvé bylinky. Ak nie, sušené bylinky fungujú dobre pre tento obväz, ktorý môžete urobiť za pár minút za veľmi nízku cenu.
- Základná veganská dijonská balsamická vinaigretta : Toto nemôže byť jednoduchšie a je to elegantný obväz na zeleň, s dijonovou horčicou ako tajnou prísadou na zvýraznenie chuti.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 294 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 35 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |