Kľúčom je prípravu prísad v predošlej noci.
Milujem ázijskú nudlovú polievku a zamiešam smažené nudle a mám rád, že budem mať jednu z nich na moje prvé jedlo. Často však prekážajú časové obmedzenia.
Zrejmé, že ide o okamžité rezance, ktoré nevyžadujú nič iné ako vriacou vodou.
Bohužiaľ, nájdem instantné rezance neuspokojivé. S instantnými rezancami polievky je to vývar a nedostatok skutočných a podstatných kusov mäsa. Bujón, často spojený s MSG, má príliš umelý chuť a ponecháva nádych, ktorý trvá dlho po skončení jedla.
So suchými rezancami, okamžitá verzia miešaných smažených rezancov, je to nedostatok skutočnej zeleniny a mäsa, ktoré zanechávajú skúsenosti.
Tak som si myslel na niekoľko praktických techník, ktoré robia varenie rezancovej polievky alebo miešajte smažené nudle na raňajky ľahké a menej časovo náročné. Je to všetko o prípravách vopred.
Prečítajte si moje tipy na nasledujúcich dvoch stranách.
Každý, kto sa pokúsil vytvoriť vietnamský pho doma, vie, že časovo náročnejšia časť robí vývar. Korenie je pečené a hrudník a chvost sú nabité bylinami a praženými koreňmi na dlhé, dlhé hodiny, aby sa uistili, že každý kúsok dobra sa vytiahne a prenesie do vývaru. Nemusíte byť bdelý pri výrobe vývaru. Môžete jednoducho skládku všetko v pomalom sporáku a nechajte ju cez noc.
V čase, keď sa zobudíte a pripravíte sa na raňajky, bude tento vývar pripravený.
Vzhľadom k tomu, ryžové rezance potrebujú namáčanie pred blanching , je tiež dobrý nápad namočiť rezance predtým, než idete do postele. Môžete dokonca nechať ich vo vode cez noc, pokiaľ budete mať nudle a vodu v zakrytej miske v chladničke.
Pätnásť minút pred raňajkami stačí len blančiť rezance a zostaviť pho .
Miešanie smaženia je veľmi rýchly spôsob varenia. Nevyžaduje sa viac ako pár minút, kým si budete variť smažená nudlová miska. Čo vezme veľa času, je pripraviť všetky ingrediencie, ktoré sa do nej dostanú. Zelenina musí byť olúpaná, orezaná a vyrezaná. Mäso musí byť marinované. To všetko, môžete urobiť v noci pred tým, že varenie miešané smažené nudlové jedlo na raňajky možno dosiahnuť za menej ako 15 minút.
Vezmite si svoje aromáty a zeleninu, nakrájajte ich na akýkoľvek tvar a veľkosť, ktorú si želáte, a potom ich nechajte v samostatných krytých kontajneroch v chladničke. Prečo oddeliť kontajnery? Niektoré druhy zeleniny vylučujú vodu, zatiaľ čo iné, ako huby, sú vysoko absorpčné. Nechcete, aby niektoré ingrediencie stratili svoju jemnú chuť a prirodzenú textúru alebo dokonca sa v noci stali nepríjemnými.
Mäso nakrájajte na veľmi tenké plátky, pomiešajte s marinádou a uchovávajte v inej krytej nádobe v chladničke.
Pätnásť minút pred raňajkami zostáva jediná práca, ktorá varí rezance a mieša všetko dohromady.