Tieto kuracie šalátové zábaly sú príjemne svieže a chuť je tantalizujúca thajská! Budete radi kombináciu teplého náplne s ostrým, chladným hlávkovým šalátom (kapusta, veľké listy zo špenátu alebo čerstvé obaly na rolky sú skvelými alternatívami). Pokiaľ ide o dobrý zábal, plnenie je všetko a táto thajská verzia je obzvlášť dobrá. Vyrába sa z ľahko marinovaného kuracieho mäsa, ktorý sa smaží a potom sa zdobí s mätou a bazalkou, aby ste dokázali dokonalé manželstvo chutí, ktoré potešia vašu chuť. Rôzne svieže a chrumkavé textúry prinášajú zábavné a uspokojujúce jedlo. a funguje perfektne ako živé a pôsobivé párty alebo predjedlo .
Tipy na oddeľovanie listov hlávkového šalátu
Aby sa oddelenie ľahšie a menej roztrhlo, pomáha vyplniť drez jednu tretinu do polovice studenej vody a ponoriť do nej šalátovú hlavu. Potom jemne oddeľte listy pod vodou. Alebo jednoducho opláchnite hlavu dobre studenou vodou, vrátane otvoru, kde bolo jadro, a potom oddelené.
Čo budete potrebovať
- 1 hlávkový šalát (ľadovec alebo akýkoľvek šalát s veľkými listami)
- 1/2 až 1 libra
- kuracie prsia (alebo stehno, nakrájané na malé kúsky)
- 4 zelené cibule (jemne nakrájané na plátky)
- 3 až 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/4 šálky
- čerstvá mäta
- 1/4 šálky bazalky (čerstvé)
- 1 paprika (malá červená, nakrájaná na kocky)
- 4 až 5 húb
- 1/3 šálky kešu (sušené)
- 2 šálky fazuľových klíčkov
- 1 lyžička limetovej šťavy (čerstvá)
- 2 lyžice rastlinného oleja (na miešanie-vyprážanie)
- 2 lyžice sherry (alebo varenie sherry)
- 1 lyžicová omáčka s príchuťou ustríc
- 3 1/2 lyžice
- rybacia omáčka
- 2 čajové lyžičky
- palmový cukor (alebo hnedý cukor)
- 1/2 až 1 čajová lyžička kajenskej papriky (podľa vkusu)
- 1/2 lyžice
- ocot
- 2 lyžice
- omáčka
- 1/2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžička limetovej šťavy (čerstvá)
Ako to urobiť
- Vystrihnite jadro z hlavy hlávkového šalátu a oddeľte ho do listov (pozri tipy nižšie). Vložte do taniera a rezervujte v chladničke.
- Zmiešajte všetky ingrediencie omáčky (sherry, ustrícová omáčka, 2 1/2 lyžice rybej omáčky, 1 čajová lyžička cukru, 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky korenia, octu) spolu v pohári a odložte.
- V samostatnom pohári skombinujte všetky podávané omáčkové zložky (omáčka, sójová omáčka, 1 polievková lyžička rybacej šťavy, limetová šťava, 1 čajová lyžička hnedého cukru, 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia). Dvojité ingrediencie, ak slúžia viac ako 2 ľuďom. Vložte do misky na servírovanie.
- Nalejte 3 až 4 polievkové lyžice miešanej omáčky na pripravené kurča. Dobre rozmiešajte a odložte na krátku marináciu.
- Ohrievajte wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokej teplote. Zmrzol v oleji, potom pridajte polovicu zelených cibúľ (rezervný odpočinok na neskôr) a cesnak. Zmiešajte jednu minútu a potom pridajte kurča. Premiešajte 2 až 3 minúty, pridajte omáčku, keď sa panica uschne.
- Pridajte hubu, papriku , kešu a 2 až 3 lyžice omáčky. Zmiešajte 2 až 3 minúty, alebo kým nie je všetko dobre varené. Znížte teplo na nízke a sklopte do klíčky. Chuť-test, pridanie viac rybovej omáčky, ak nie je dostatočne chutné. Ak je príliš slaná, pridajte stlačenie limetkovej šťavy.
- Premiestnite do misy na servírovanie pomocou štrbinovej lyžice (chcete, aby bola náplň na suchu). Nakrájajte mätu a bazalku a pridajte ju do misy. Taktiež pridajte vyhradenú zelenú cibuľu, nadávame nad limetovou šťavou a jemne premiešajte. Chuť-test, pridanie viac rybovej omáčky, ak nie chuť dostatočne, alebo viac cukru, ak je príliš kyslé.
- Aby ste slúžili, položte misku plnenia na stôl spolu s pripravenými listami šalátu a bočnou omáčkou, nechajte každého človeka zabaliť svoj vlastný. Zostaviť: lyžičku naplňte do listu hlávkového šalátu a rozotrite niektorú zo servírovacích omáčok.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 524 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 71 mg |
| sodík | 2,136 mg |
| sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 36 g |