Táto thajská grilovaná kreveta je veľmi chutná a určite poteší každého, kto miluje thajské príchute. To je marináda, ktorá robí krevety spievať - vynikajúcu pastu Tom Yum, ktorá môže byť v krátkom čase zapaľovaná vo vašom minitraku alebo kuchynskom procesore. Táto pasta môže byť tiež použitá na výrobu lahodnej bočnej omáčky (čo je pekné s ryžou), aj keď krevety sú rovnako nádherné jesť hneď z grilu. Ak je to žiaduce, môžete pridať niektoré hrebenatky na grilované kurčatá. Táto marináda je tiež skvelá na grile ryby.
Čo budete potrebovať
- Pre marinádu:
- 1/4 šálky mrazenej pripravenej citrónovej trávy alebo
- čerstvá citrónová tráva (k dispozícii v ázijských obchodoch)
- 5 strúčiky cesnaku
- 1 palec veľkosti zázvor alebo galangal
- 1 čerstvá červená chilli alebo 3/4 čajovej lyžičky rozdrveného chili
- 1/4 šálky čerstvého nasekaného koriandra (čerstvého koriandra), listov a stoniek
- 2 lyžice rybej omáčky
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1/2 čajovej lyžičky
- tmavá sójová omáčka alebo 1 1/2 lyžičky pravidelnej sójovej omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky
- pasta krevety (k dispozícii v ázijských obchodoch)
- 3 lyžice limetkovej šťavy
- 3 hromadné čajové lyžičky hnedého cukru
- 2 jarné cibuľky (nakrájané na plátky)
- Pre krevety:
- 12 až 18 stredných až veľkých kreviet
- Voliteľné: 12 až 18 drobných mušlí
- Voliteľné: 1/4 šálky kokosového mlieka alebo ťažkého krému na bočnú omáčku
- Obloha: Hrstka
- listy čerstvého koriandra (čerstvého koriandra)
Ako to urobiť
- Vložte ingrediencie marinády do mini-sekacieho zariadenia alebo kuchynského robota a zmiešajte, aby ste vytvorili chutnú thajskú pastu. (Alebo sa môžete pripraviť ručne - jednoducho zložte ingrediencie dobre a premiešajte.)
- Miesto krevety a mušle (ak používate) v miske a nalejte 1/2 až 3/4 marinády (v závislosti na tom, koľko kreviet robíte). Slather marinádou nad krevetou rukami alebo jemne premiešajte lyžicou, čím zabezpečíte pokrytie všetkých morských plodov. Ak je to žiaduce, rezervujte zostávajúcu marináciu na bočnú omáčku alebo ju nechajte v chladničke použiť neskôr.
- Marinujte krevety 10 až 12 minút (už nie, alebo vápenná šťava spôsobí, že niektoré prírodné šťavy z morských plodov uniknú). Ak používate drevené satay tyčinky, namočte ich vo vode po dobu 10 minút, aby sa zabránilo pálenie.
- Zahrejte gril na strednú. Posuňte krevety na špíz. Ak sa taktiež vyrába hrebenatky, vtlačte hrebenatky dovnútra kukly krevety.
- Grilujte špagety 8 až 15 minút, otočte raz, alebo kým sú krevety ružové a bruško a ztuhnú. Nakrájajte krevety prvýkrát, keď ich otočíte trochou zvyškovej marinády.
- Pri výrobe bočnej omáčky: Vložte vyhradenú marinandu do malého pánev na stredne vysokú teplotu. Nasypte pastu na 30 sekúnd na 1 minútu, potom pridajte kokosové mlieko alebo smotanu, miešajte a vytvorte omáčku. Ochutnajte omáčku, pridajte viac cukru, ak je príliš kyslé. Ak je príliš pikantná podľa vášho vkusu, pridajte viac kokosového mlieka alebo krému. Ak je príliš slaná, pridajte viac limetového džúsu. Pridajte viac chilli na spicy omáčku.
- Podávajte krevety horúce z mriežky, buď sami alebo s ryžou a bočnou omáčkou. Vrchol s trochou čerstvého koriandra, ak je to žiaduce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 238 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 47 mg |
| sodík | 871 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 9 g |