Táto variácia na tradičnom Fettuccine Alfredo používa trojfarebné cestoviny na makaróny. Okrem toho, že je to skvelé jedlo pre deti, je to skvelé univerzálne cestoviny, ktoré je rýchle, jednoduché a prekvapivo ľahké. Rád používam trojfarebné makaróny na farbu, ale môžete použiť obyčajné makaróny alebo penne cestoviny alebo akékoľvek krátke cestoviny.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka Tvrdý krém
- 2 oz (½ palice) Maslo
- ¾ lb Tri-farebné makaróny
- ¾ šálka čerstvého strúhaného parmezánu
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie podľa vkusu
Ako to urobiť
- Naplňte veľkú polievkovú nádobu so studenou vodou a pridajte niekoľko kosherských solí. Premiešajte a ochutnajte; mal by mať chuť ako morská voda. Kryjte hrniec a zohrejte vodu, až kým netere.
- Zatiaľ v masívnej panvici zahrejte maslo a asi polovicu krému na stredne nízkom ohni, kým sa začne bublina. Nižšie zohrievajte a jemne mierajte asi 15 minút alebo kým omáčka trochu nezníži. Odstráňte z tepla a krytu.
- Nakrájajte makaróny do vriacej soľnej vody a varte podľa pokynov na balenie, asi 10 až 12 minút alebo až do al dente , alebo jemné, ale stále pevné na uhryznutie. Plne vysušte a vráťte sa do hrnca.
- Nalejte zmes horúceho krému a masla cez makaróny a vráťte nádobu na veľmi nízke teploty. V omáčke pretláčajte cestoviny, kým nie sú úplne pokryté.
- Pridajte zvyšok krému, rovnako ako syr a hodí do úplného zmiešania. Upravte konzistenciu s ďalším krémom, ak je to potrebné.
- Ochutnajte s Kosherovou soľou a čerstvým mletým čiernym korením. Podávajte hneď.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 322 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 74 mg |
| sodík | 261 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |