Tento recept na mletú kuraciu guláš je plný tex-Mexovej chuti a je prekvapivo rýchly a ľahko sa pripraviť a variť. Môžete tiež použiť zbytočné kuracie mäso, kuracie koláč alebo plne uvarené prúžky kuracieho prsníka, ktoré výrazne skrátia čas varenia.
Podávajte guláš s chrumkavým chlebom alebo muffinom z kukuričného chleba na jedlo, ktoré vaša rodina bude mať.
Čo budete potrebovať
- 3 vykostené polovičky kuracích prsníkov bez kože
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 šálka nasekanej cibule
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené a mleté
- 1 1/2 čajových lyžičiek chilliho prášku
- 1/2 čajovej lyžičky zemského kmínu
- 1/8 čajovej lyžičky kajene
- 1 čierna fazuľa (15 uncí), opláchnutá a vysušená
- 1 kanva (14,5 uncí) dušených paradajok so šťavou
- 1 kávu (12 až 15 uncí) kukuričných zŕn vypustených
- 1 kanón (4 uncí) nasekaný jemný zelený chile
- 1 môže byť kurací výživa (použite podľa potreby)
- 3 lyžice nakrájaného čerstvého koriandra
Ako to urobiť
Rezané kurča nakrájajte na 1/2 až 3/4-palcové kúsky a sezónu soľou. Vo veľkej hlbokej panvici alebo v holandskej peci zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte kuracie mäso a variť, občas premiešajte, až kým sa pekne nevybledne vonku a biela, ale stále šťavnatá, asi 4 minúty. Odstráňte kurča a odložte ho.
Znížte teplo na médium a zahrejte zostávajúci 1 lyžičkový olej v tej istej panvici.
Pridajte cibuľu, cesnak, chilli prášok, rasca a kajenskú papriku a variť, občas premiešajte, kým cibuľa nie je jemná a priesvitná, ale nie hnedá, asi 5 minút.
Zmiešajte v čiernych fazánoch, dušené paradajky so svojimi šťavami, kukuricou a chile; priveďte k varu cez vysoké teplo. Znížte teplo na médium a odkryte, pokiaľ nie je mierne zahustená, 10 až 15 minút. Paradajky by mali pridať dostatok vlhkosti na misku, ale z času na čas skontrolujte a pridajte nejaké kurací vývar, ak je to potrebné.
Zmiešajte kurča a koriandro; variť až do zahrievania, asi o 5 minút dlhšie. Chuť a sezón so soľou a korením podľa potreby.
Slúži 4 až 6.
Tiež sa vám môže páčiť
Pomalý sporák Fiesta kuracie a čierne fazuľa
Kuracie pečivo s čiernymi fazuľkami, kukuricou a salsou