Tento recept na thajské mango grilované kuracie mäso je gurmánskou radosťou a je ľahké na to. Zvrat na tradičné kuracie mango, táto grilovaná verzia je rovnako chutná a rovnako ako korenistá sladká! Jednoducho premiešajte nejaké zrelé mango do vášho mixéra spolu s niekoľkými ďalšími thajskými prísadami a máte lahodnú omáčku z manga, ktorá pôsobí nádherne ako marináda, ako aj omáčka. Podávajte s ryžou alebo šalátom a každý večer budete spokojní.
Čo budete potrebovať
- 2-3 kuracie prsia (8-10 kuracie stehná, alebo ekvivalent kuracieho krídla alebo kúskov (koža je lahodná, ale aj bez kože funguje dobre)
- Pre omáčku z manga:
- 2 mango (čerstvé zrelé)
- 3 polievkové lyžice. rybacia omáčka (k dispozícii vo vysokých fľašiach v ázijských obchodoch s potravinami)
- 2 polievkové lyžice. Thajská sladká chiliová omáčka (k dispozícii v ázijskej sekcii miestneho supermarketu)
- 2 polievkové lyžice. cukor (hnedý)
- 3 strúčiky cesnaku
- 1/4 šálky koriandra (čerstvé nakrájané koriandre)
- 4 polievkové lyžice. kokosové mlieko
- 1 polievková lyžica. limetkový džús
- 1 čili (čerstvá červená alebo 1/2 lyžice sušenej drvenej chili alebo až 1 lyžička.
- Thajská chiliová omáčka )
- 1/4 lyžičky kurkuma
Ako to urobiť
Tipy na nákup a rezanie čerstvého manga nájdete v mojej príručke Všetko o mango.
- Odoberte mäso z manga a zlikvidujte kameň. Umiestnite mango a všetky zložky mango omáčky dohromady do mixéra alebo kuchynského robota . Proces dobre vytvoriť hladkú mango omáčku.
- Ochutnajte omáčku, vyskúšajte rovnováhu medzi sladkou a kyslou, slanou a pikantnou (táto omáčka by mala ochutnať viac sladké ako kyslé). Pridajte viac cukru, ak je príliš kyslé, alebo viac rybej omáčkou, ak nie je slaná alebo chuť dostatočná. Pridajte viac chili, ak nie dosť korenisté.
- Ak používate kuracie prsia alebo stehná bez kože, bodte na najvyššiu stranu a nakrájajte na 1 / 8th až 1/4 palca. Kuracie s pokožkou bude dostatočne chutné bez toho, aby ste mali skóre. Umiestnite pripravené kurča do miešacej misky. Nalejte polovicu až 2/3 mango omáčky nad, dobre premiešajte a spojte. Nastavte zvyšok na stranu, aby ste slúžili.
- Marinované kurča v mango omáčke najmenej 10 minút, alebo do 24 hodín. Pred grilovaním vyčistite cez gril malý olej na varenie, aby ste zabránili lepeniu. Keď grilujete, zložíte zvyšnú marinandu (zo spodnej časti misky). Kuracie mäso sa robí vtedy, keď mäso zmení svetlo-hnedú a šťavy bežia.
- Umiestnite vyhradenú mangovú omáčku do omáčacej panvice na miernom ohni, miešajte, až kým nie je teplo (vyhnite sa vareniu alebo stratíte príchuť čerstvého manga). Alebo jednoducho slúži ako korenie pri izbovej teplote.
- Podávame grilované kuracie mäso spolu s omáčkou. Vynikajúca s ryžou alebo výberom šalátu alebo zemiakov. Alebo za mimoriadny špeciálny zážitok podávajte s mojou Easy Thai kokosovou ryžou. UŽITE SI TO!