Pohodlná, krémová, výživná a zábavná na jesť, táto polievka sa určite stáva obľúbeným po celú dobu a je to tak ľahké. V kombinácii so zeleninovým vývarom a kokosovým mliekom je táto lahodná polievka kompletné jedlo samo o sebe - skvelé pre ľahkú večeru alebo pre teplý a upokojujúci obed. Je to tiež chutné odstreďovanie tradičnej rezancovej polievky, ak bojujete proti chrípke alebo chrípke a vďaka nálade zvyšujúcej citrónovej tráve , to vám prinesie nejaké pepenie vo vašom kroku k zavádzaniu. Vychutnajte si skvelú chuť.
Čo budete potrebovať
- 8 až 10 oz sušených pšeničných alebo ryžových rezancov, šírka linguini
- 1 až 2 stopky mleté citrónovej tráve, alebo 4 lyžice mrazenej pripravenej citrónovej trávy
- 4 až 6 šálok zeleniny alebo kuracích rýb (ak nie sú vegánske)
- 1 palec veľkosti kus galangal alebo zázvor (tenké nakrájané na matchstick kúsky)
- 1/2 balenie
- stredný alebo mäkký tofu (zabalený vo vode, vyčerpaný a nakrájaný na kocky)
- 1 brokolica, nakrájaná na florety vrátane stoniek
- 1 až 2 šálky
- Čínska kapusta (bok choy) (nakrájaná na kúsky)
- 1 až 2 mrkvy (nakrájané na plátky)
- 4 lyžice sójovej omáčky alebo
- tamari (alebo 3 lyžice
- rybacia omáčka + 1 lyžička sójovej omáčky, ak nie je vegetariánska)
- 1/2 môže kokosové mlieko
- 3 až 4
- kaffir vápna listy (alebo nahradiť 1/2 lyžičky limetkovej šťavy)
- 1/4 šálky
- čerstvá bazalka , zhruba nakrájaná, ak sú listy veľké (alebo náhradný čerstvý koriandr / koriander)
- Čerstvé chilli papričky alebo chiliovú omáčku (voliteľné, podľa vkusu)
Ako to urobiť
- Kuchárske rezance podľa pokynov na obale. Zakryť a odstrániť.
- Umiestnite zásoby do polievky spoločne s citrónovou trávou (vrátane zvyšných kúskov, ak sú čerstvé), plus galangal (alebo zázvor), celé limetové listy alebo limetková šťava a mrkva. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na médium. Počas rozrábkovania nechajte ohriať a pridajte zvyšnú zeleninu. Nasypte zeleninu, kým zelenina nezmäkne, ale stále je svetlá farba (asi 5 minút).
- Znížte teplotu na minimum a pridajte kokosové mlieko a miešajte, aby sa rozpustil. Nakoniec pridajte tofu, jemne ho premiešajte tak, aby sa nerozpadol.
- Pridajte sójovú omáčku. Ak dávate prednosť vašej polievke, pridajte nejaké čerstvé papriky alebo 1 až 2 čajové lyžičky chiliovej omáčky - alebo ju jednoducho podávajte na boku. Urobte chuťový test, pridáte viac sójovej omáčky, ak nie je dostatočne slaný. Ak zistíte, že polievka je príliš slaná (záleží na tom, ako má začať soľný vývar), pridajte 1 až 2 polievkové lyžice šťavy z limetky. Ak je príliš kyslé pre váš vkus, pridajte 1 lyžičku cukru.
- Časť rezance do misiek. Na každú misku nudlí nakrájajte niekoľko polievok z polievky. Posypte čerstvou bazalkou a podávajte s chilovou omáčkou na boku, ak je to žiaduce - buď kúpená alebo domáca thajská Chili Sauce (Nam Prik Pao) na extra nádych chuti a korenia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 822 |
| Celkový obsah tuku | 38 g |
| Nasýtený tuk | 27 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3 270 mg |
| sacharidy | 94 g |
| Vláknina | 15 g |
| proteín | 41 g |