Okrem toho, že je najznámejší zo všetkých thajských polievok, Tom Yum ponúka veľa zdravotných výhod vďaka svojej silnej kombinácii bylín a korenín. Táto thajská polievka je v skutočnosti považovaná za "zázračnú polievku", pretože sa zdá, že má silu posilňujúcu imunitu ako prirodzený prostriedok proti chladu a vírusu chrípky, rovnako ako zložky, o ktorých je známe, že sú protirakovinové a protizápalové , Táto verzia polievky zahŕňa kokosové mlieko (ktoré oficiálne robí to "Tom Khaa"), pridávajúc tak bohatstvo, ako aj chuť, zatiaľ čo ešte udržiava polievku super zdravú.
Čo budete potrebovať
- 3 až 4 šálky kuracieho materiálu
- 1 stopka
- citrónová tráva (nižšia 1/3 jemne mletá a horná časť je celá)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 lyžičky sušenej drvenej chilli alebo chuti
- 3 kaffir limetky (k dispozícii čerstvé alebo mrazené v ázijských obchodoch s potravinami)
- 1/2 až 3/4 šálky čerstvých hríbov shiitake (tenké plátky)
- 12 až 14 stredne veľkých alebo veľkých surových kreviet (vylúpených)
- 1 zelená a / alebo červená paprika (nakrájaná na plátky)
- Voliteľné: hrsť cherry paradajok
- 1/2 môže kokosové mlieko alebo chuť
- 2 lyžice
- rybacia omáčka
- Voliteľné: 1 čajová lyžička hnedého cukru alebo stlačenie limetkovej šťavy
- Obloha: 1/3 šálky čerstvého koriandra (hrubo nakrájaný)
Ako to urobiť
- Nalejte kurčatá do hlbokej nádoby a preveďte teplo na stredne vysokú. Pridajte pripravenú citrónovú trávu do hrnca, vrátane horných častí stonky, ktoré ste nemiešali. Varte 5 až 6 minút, alebo kým voňavé.
- Mierne znížte mieru tepla, aby ste dosiahli pekné pálenie. Pridajte cesnak, chilli, lístie a huby do vývaru. Pokračujte v pare ešte ďalších 5 minút.
- Pridajte krevety, papriku a cherry paradajky (ak používate). Nasypte 5 až 6 minút, alebo kým škvrny sú ružové a brušné.
- Znížte teplo na nízke a pridajte kokosové mlieko a rybia omáčka. Chuť - otestujte polievku na korenie a soľ, pridajte viac chilli a / alebo rybej omáčky (namiesto soli) podľa potreby. Ak je príliš kyslé pre váš vkus, pridajte 1 čajovú lyžičku hnedého cukru; ak je príliš slaný, pridajte stlačenie limetkového džúsu. Pridajte viac kokosového mlieka, ak chcete, aby vaša polievka bola bohatšia alebo krémová, alebo ak je príliš pikantná podľa vášho vkusu.
- Podávame v miskách s čerstvým koriandrom posypané.
Tipy a variácie
Túto polievku môžete vyrobiť tradičným spôsobom (bez kokosového mlieka), rovnako ako vegetariánska . Ak dávate prednosť mäso z morských plodov, nahraďte kuracie prsia krevety (nakrájajte kuracie mäso na kúsky). Riedové rezance môžu byť tiež pridané pre vynikajúcu nudlovej polievkovú verziu Tom Yum.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 576 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 26 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 28 mg |
| sodík | 2,369 mg |
| sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 23 g |