Čerstvá bazalka je známa najmä pre peso a pištoľ
Každý, kto mal niekedy taliansku stravu, vie, ako môže byť správne použitá bazalka. Táto bežná a ľahko rastúca bylinka môže pridať množstvo chuti do mnohých jedál. Ak chcete používať bazalku na viac než len príležitostnú cestovinovú omáčku, tieto užitočné tipy vám dajú veľa nápadov. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli všetko o tejto zábavnej byline.
Basil tipy na varenie
- Basil stimuluje chuť do jedla a pomáha potláčať plynatosť, možno aj ďalší dôvod, prečo funguje tak dobre s cesnakom. Basil čaj je povedal, aby pomohol s úplavicou, nevoľnosťou a žalúdočnou tiesňou spôsobenou plynom.
- Listy sú hlavnou časťou rastliny. Malé stonky sú v poriadku, ale hrubšie stonky a stonky by mali byť zlikvidované, pretože majú tendenciu byť horké. Stonky a veľké žily tiež obsahujú zlúčeniny, ktoré spôsobia, že sa peso zmení na hnedú a tmavú.
- Hoci kvitnutie späť kvety budú podporovať ďalší rast listov, krémovo-biele kvety sú jedlé.
- Väčšina ostatných bylín má tendenciu preháňať bazálnu chuť a arómu, ale oregano je najčastejšie používaný v spojení s bazalkou. Medzi ďalšie dobré kombinácie patria letné slané, rozmarínové a šalvia .
- Pre najintenzívnejšiu chuť by mala byť bazalka pridaná na konci procesu varenia. Dlhodobé teplo spôsobí, že sa budú rozptýliť kvapalné oleje z bazalky.
- Podklad s cesnakom a olivovým olejom do pasty, bazalka je prvotriednou zložkou pištole , stredomorskej špeciality.
- V Taliansku sa do pasty pridáva borovicové orechy a niekedy aj strúhaný tvrdý syr, aby sa stali pesom . Pistole a pesto pochádzajú z koreňov slovesa, čo znamená, že sa rozdrvia, rovnako ako s paličkou. Mladšie listy sú vhodnejšie pre pesto. Pesto môže byť ľahko zamrznuté, ale ak plánujete zamrznúť, vynechajte syr .
- Pesto sa najčastejšie podáva s cestovinami. Enzymatické reakcie medzi bazalkou a múkou môžu spôsobiť nepríjemné hnedé sfarbenie cestovín. Pri servírovaní pesto s cestovinami, pridajte stlačte citrónovú šťavu do vody na varenie cestovín, aby ste zabránili tomu, aby cestoviny zostali tmavé.
- Basil je dokonalý kandidát ako príchuť pre infúzny olej, ale ani dlhodobo nefunguje. Basil je jedným z aromatických prísad pre likér, Chartreuse.
- Nikdy nebudete mať plnú chuť pri používaní sušenej bazalky, preto to pamätajte, keď ste nahradili sušené čerstvé. Avšak, ak sa ocitnete v zúfalej potrebe a bez čerstvej bazalky, použite 1/3 množstvo sušenej bazalky nahradenej čerstvým. Jedna polievková lyžica čerstvej nakrájanej bazalky sa rovná 1 lyžičke sušenej.
- Keď nahradíte čerstvú bazalku za vysušené, ztrojnásobte jej množstvo.
- Jedna polovica unca čerstvých listov bazalky sa rovná 1 šálku nasekanej čerstvej bazalky.