Pinotage je Južná Afrika podpisom červeného vína hrozna. Čistý kríž medzi Pinot Noir a Cinsault zriedka nájdeme kdekoľvek inde na svete, Pinotage je jedinečné rustikálne červené víno, ktoré je zemité, ovocné a dokonalé na párovanie so všetkými druhmi grilovania.
Porozumenie Pinotage
Známe a buď milované alebo opovrhované ako slávna odroda červeného vína v Južnej Afrike, Pinotage je priamym výsledkom trochu neobvyklého kríža.
Pinot Noir a Cinsault (ako je to známe vo Francúzsku) alebo "Hermitage" (rovnaké hrozno je uvedené v Južnej Afrike) úspešne prešli v roku 1925 na Stellenbosch University. Zámer kríža s najväčšou pravdepodobnosťou zachytil a rozšíril jemnú eleganciu Pinot Noir a Cinsaultovu vytrvalú povahu. Výsledkom bolo nové červené víno, ktoré nielen mieša dve hrozno dohromady, ale tiež spája ich mená.
Styly Pinotáže
Pinotáž môže obsahovať dramatické spektrum štýlov. Tento typ vína sa môže pohybovať od pomerne lacného, ľahkého červeného vína s jemnými vôňami (vrátane extrémov ako je acetón, farba, guma a niekedy aj banán) až po plné červené vína s rovnováhou, eleganciou, plne vyvinuté príchute čierneho ovocia a trvácna, sladká, dymová povrchová úprava.
Všeobecne platí, že väčšina Pinotáže na trhu má tendenciu mať rustikálny profil a často zobrazuje poznámky na zemi, ktoré sú vedené na nosiči aj v podnebí, po ktorých nasledujú tmavé bobule, dym a pekné taníny (keď sú vďaka hroznu super hrubé kože), zatiaľ čo sa nakloní o niečo nižšie na stupnici kyslosti v prirodzenom stave.
S potenciálne prchavým nepatrným profilom takýchto ľudí majú ľudia tendenciu mať vzťah s "Pinotageom milujú ho alebo nenávidia". Ak spadáte do tábora "milujte to", potom toto víno môže byť pomerne flexibilným partnerom na spárovanie jedla, ktorý sa vyznačuje mimoriadne dobrými výsledkami ako hra, steak, spratky, hamburgery a pizza.
Keďže celá juhoafrická vínna scéna urobila veľké pokroky v kvalite aj v hodnote, Pinotage sa na vzostupnom trende usadil a naďalej získava dynamiku a popularitu s tým, že spotrebitelia chcú trochu odbočiť a získať nové červené hrozno. To je perfektné víno, ktoré sa hodí do vozíka, keď ste pripravení vyhnúť sa z obvyklých nákupných návykov vína. Ponúka dúšok drsnej, vidieckej vinohradníckej scény nádhernej krajiny Južnej Afriky, Pinotage môže byť vítanou zmenou vo vašej vínnej rutine.
Výrobcovia Pinotáže skúsiť
Niekoľko producentov Pinotage, ktoré by mali hľadať, patria AA Badenhorst, Diemersfontein, Graham Beck, Kanonkop, Ken Forrester, L'Avenir, MAN Vintners, Simonsig, Southern Right a Stellenrust. Pinotáž sa často nachádza vo väčších obchodoch s vínom, najmä v obchodoch, ktoré zahŕňajú juhoafrické vína. Mnohí online predajcovia vína tiež predávajú rôzne druhy vín Pinotage. Vo všeobecnosti sa ceny Pinotáže líšia podľa výrobcu a ročníka, ale zvyčajne sú k dispozícii v širokej škále cenových bodov.