Ponuky hovädzieho mäsa a zeleniny v bohatej čiernej fazuľovej omáčke.
Slúži 4
Čo budete potrebovať
- 2 šálky dlhozrnnej ryže
- 6 lyžíc čiernej fazuľovej omáčky
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice čínskeho ryžového vína
- 4 čajové lyžičky hnedého cukru
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 4 polievkové lyžice kanolu alebo arašidového oleja
- 24 uncí (720 g) chudého hovädzieho mäsa, nakrájame na tenké prúžky pozdĺž obilia
- 24 zelených bôbov, konce orezané, rozrezané na polovicu na uhlopriečke
- 2 červené papriky, julienned
- 2 cibule, každý rozrezaný na 8 klinov a rozdelený na kúsky
- 6 strúčiky cesnaku, mleté
- 4 čajové lyžičky jemne nasekaný čerstvý zázvor
- 3 šálky hovädzieho mäsa
- 3 lyžice kukuričného škrobu, zmiešané s pastou s 3 lyžicami vody
Ako to urobiť
1. Pridajte 3 šálky vody do varu v hrnci. Zmiešajte ryžu a miešajte, kým sa voda nevráti do varu. Hrniec zakryte viečkom, znižuje sa teplo na veľmi nízke a mierne jemne ponechajte 15 minút.
2. Zatiaľ čo ryža kuchá, zmiešajte v miske čierne fazuľové omáčky, sójovú omáčku, čínske ryžové víno , cukor a čierne korenie.
3. Ohrievajte wok alebo veľkú panvicu na vysokej teplote, pridajte 2 polievkové lyžice oleja a zamiešajte hovädzie mäso po dobu 5 minút.
Odstráňte hovädzie mäso z vrecka a odložte ho na dosku.
4. Zahrejte zvyšok oleja vo vreci a rozmiešajte zelené fazuľky, papriky a cibuľu po dobu 7 minút. 5. Pridajte cesnak a zázvor a miešajte-smažte ďalšiu minútu, potom vráťte hovädzie mäso na wok. Pridajte omáčkovú zmes a zásobu, potom pridajte kukuričný škrob a varte, miešajte nepretržite, až kým nie je zahustená. Podávajte na posteli z ryže.
Opätovne vydané so súhlasom The MediterraneanrAsian Way (Wiley, 2007)
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 2405 |
| Celkový obsah tuku | 45 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 152 mg |
| sodík | 2,099 mg |
| sacharidy | 365 g |
| Vláknina | 108 g |
| proteín | 140 g |