Ak ste si užili thajské bazalka kuracie na miestnych thajských / ázijských reštauráciách a reštauráciách, skúste tento nádherný domáci recept! Akonáhle sú všetky vaše čerstvé ingrediencie pripravené, toto jedlo sa varí v priebehu niekoľkých minút. Basilské kurča je jedným z najpopulárnejších thajských jedál v Thajsku aj v Severnej Amerike a ponúka korenisté príchute, ktoré sa krásne miešajú s čerstvou chuťou slaných bazaliek. V tomto pokrme sú dve kľúčové zložky, ktoré nesmiete vynechať: čerstvá bazalka samozrejme a Golden Mountain Sauce. Táto omáčka je často považovaná za "tajnú thajskú prísadu" a môže byť ťažké ju vystopovať (môžete ju objednať v online obchode.) Tu je dobrý: Kúpte si Golden Mountain Sauce. Je to kombinácia tejto omáčky s bazalkou, ktorá skutočne robí túto misu spievať. UŽITE SI TO!
Čo budete potrebovať
- Kuracie prsia alebo stehno 3/4 až 1 libra nakrájané na kúsky alebo prúžky
- 4-5 strúčiky cesnaku, nakrájané jemne
- 1-2 čerstvé červené chilli, nakrájané jemne, ALEBO 1/2 až 3/4 lyžičky. sušené drvené chili (
- chili vločiek )
- 3 lyžice bieleho vína alebo bieleho vína na varenie
- 2 malé papriky: červené a žlté, nakrájané na plátky
- 1 malá zelená paprika alebo 1/2 cuketu nakrájaná na kúsky
- 3 zelené cibule, nakrájané na plátky
- 1/2 stlačeného pohára thajskej bazalky, alebo náhradníka
- sladká bazalka
- 2-3 lyžice rastlinného oleja
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 lyžice
- ustrícová omáčka (mám rád thajskú maškruskú značku ustrice)
- 2-3 lyžice
- Zlatá horská omáčka
- 1 polievková lyžica
- rybacia omáčka
- 1 polievková lyžica
- limetkový džús
- 2 lyžice
- hnedý cukor
Ako to urobiť
Nakupovanie Tip: Golden Mountain Sauce môže byť ťažké nájsť v obchodoch. Navrhujem, aby som si ho objednal z internetového obchodu (tu je dobrý: Kúpte si Golden Mountain Sauce).
- Kombinujte ingrediencie "Stir-Fry Sauce" dohromady v pohári, miešajte, aby sa rozpustil cukor. Lyžica 2 lyžice. z tejto omáčky na pripravené kurča a zamiešajte dovnútra. Odložte marinovať niekoľko minút, kým si pripravíte ďalšie zložky. Zostávajúcu omáčku z mäsovej omrvinky .
- Ohrievajte wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokej teplote. Pridajte olej a otočte, potom pridajte cesnak a chili. Zmiešajte 1 minútu na uvoľnenie vône a potom pridajte kuracie mäso a biele víno . Premiešajte, kým sa kura neotvorí (3 minúty). Pridajte o niečo viac bieleho vína podľa potreby, aby ste udržali panvu vlhkú.
- Pridajte papriky a cukety, plus 3/4 omáčky, ktorú ste si už urobili skôr. Zmiešajte, kým zelenina nezmäkne, ale stále si zachováva časť chrumkavosti (asi 2 minúty).
- Znížte teplo na stredne nízke a pridajte nakrájaný zelený cibuľu a zvyšnú omáčku. Zmiešajte spolu (všimnite si, že toto je chuť jedovaté - to je miesto, kde je chuť).
- Odstráňte z tepla a sklopte čerstvú bazalku (bazalka sa usadí do horúcej omáčky). Skúste ochutnať pokrm a upravte chuť podľa svojho vkusu. Chuťový test Tip: Všimnite si, že toto klasické thajské jedlo má byť slané - korenené, s chuťou chuti bazalky prechádzajúcej. Je to určite na vežu na slanú stranu, ktorá je potom vyvážená, keď ju budete jesť s obyčajnou parnou ryžou. Ak si stále pre svoju chuť príliš slaný, pridajte viac limetovej šťavy. Ak nie je dostatočne slaný alebo chuťový, pridajte viac zlatých horských omáčok a / alebo rybacej omáčky .
- Podávajte s množstvom hladkej duženej jasmínovej ryže a ozdobte viac čerstvého bazalku. UŽITE SI TO!
Basil Tip : Ak máte malé listy bazalky, nemusia byť nasekané. Ak sú vaše listy väčšie, skúste ich hromadiť nad sebou a potom ich jemne nakrájať, aby ste vytvorili kúsky. Zistil som, že ste dostali veľa chutí týmto spôsobom, ale nezabudnite to skartovať tesne pred pridaním do misky (ak to urobíte príliš ďaleko pred časom, bazalka stratí niektoré z prírodných olejov a príchutí).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 525 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 104 mg |
| sodík | 839 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 40 g |