Najskôr odmerajte 1 misku z lepivej ryžovej múky (nazývanej tiež "lepkavá ryžová múka") do miešacej misky. Tento typ múky je ľahko dostupný v ázijských / čínskych obchodoch s potravinami. Pridajte 1/2 lyžičky soli.
voliteľné: 1/2 čajových lyžičiek pandanovej esencie / pasty (k dispozícii v malých fľašiach v asijských / čínskych obchodoch s potravinami)
02 z 10
Pridajte kokosové mlieko do formy cesta.
Pridanie kokosového mlieka. D.Schmidt Začnite pridaním jednej tretiny plechovky z ľahkého (alebo tenkého) kokosového mlieka. Miešajte kokosové mlieko do múky a vytvorte cesto.
Možno budete musieť pridať trochu viac kokosového mlieka, alebo viac múky, v závislosti od toho, aké tenké je vaše kokosové mlieko. Cesto by malo byť pomerne tuhé, ale ohybné - presne ako hrací cesto. Nesmie sa držať vašich rúk (ak áno, vyžaduje si trochu viac múky). Ak sa nelepí, je príliš suchý - pridajte trochu viac kokosového mlieka.
03 z 10
Pridajte Pandan Essence (ak používate).
Pridávanie Pandan Essence. D.Schmidt
Ak sa vám podarilo nájsť pandanovú esenciu, pridajte trochu do cesta (až 1/2 lyžičky). Bude to tak, že cesta bude jasne zelená a tiež dá ryžovým guličkám nádych pandanovej sladkosti (veľmi jedinečná chuť).
Zmiešajte pandanovú esenciu v dobre, aby ste ju rozložili po celom cestách.
04 z 10
Vytvorte Sticky Rice Ball.
Vytváranie Sticky Rice Ball. D.Schmidt
Vezmite trochu cesta do rúk. Teraz ju prevalcujte medzi dlaňami, až kým nevyrobíte loptu (ako ste to urobili, keď ste boli dieťa s hracím cestom).
05 z 10
Odsadenie lopty.
Odsadenie lopty na ryžu. D.Schmidt Teraz odsadzujte lepiacu guľôčku na ryžu s palcom alebo prstom.
06 z 10
Pridajte nejaký hnedý cukor.
Pridávanie hnedého cukru. D.Schmidt
Pridajte asi 1/2 čajovej lyžičky hnedého cukru do guľôčky na ryžu. Jemne zamiešajte cukor prstom. (Tento cukor sa neskôr roztaví a stane sa kvapalným centrom.)
07 z 10
Zatvorte loptu s ryžou.
Uviaznutie plesa na ryžu. D.Schmidt Stlačte boky na zakrytie hnedého cukru a zatvorte ho. Teraz vezmite si túto drobnú ryžovú guľu späť do dlane. Opäť ju opatrne vráťte, aby ste ho vrátili do pôvodného tvaru gule. Umiestnite na dosku alebo dosku na rezanie poprášenú lepivou ryžovou múkou.
Teraz zopakujte tieto kroky so zvyškom cesta, kým nebudete mať veľa lepkavých ryžových guľôčok naplnených hnedým cukrom a celé cesto sa vyčerpá.
Poznámka: V závislosti od tvaru, ktorý uprednostňujete, môžete buď ponechať guličky tak, ako sú, alebo mierne ich stlačiť, aby ste vytvorili viac tvaru cukroví (pozrite si fotografiu v kroku 9).
08 z 10
Cook guľôčky na ryžu.
Odstránenie ryžových gulí z vriacej vody. D.Schmidt
V horáku umiestnite veľkú nádobu na horúci kúpeľ. Keď voda vrie, pusť ryžové guličky do hrnca. Najskôr klesnú na dno, potom postupne stúpajú na povrch.
Teraz otočte teplo na stredné alebo stredne vysoké, dostatočne vysoké na to, aby voda dobre prebublávala. Akonáhle sa gule zdvihnú na povrch vody, pokračujte v varení ešte 2 minúty (celkom 3-4 minúty).
Zatiaľ čo ryžové guľky sú varené, pripravte čistý povrch, na ktorý ich umiestnite (rezná doska alebo váš pult bude fungovať - alebo môžete zakryť pult s kusom vosku alebo pergamenového papiera). Na tento povrch nalejte niekoľko kvapiek oleja (až do 1/2 čajových lyžičiek) a " namazajte", ako by ste si dortovú pásku alebo lopty s palicou a nebudete ich môcť neskôr odstrániť (budete tiež potrebujete mast 'papier)!
Pomocou štrbinovej lyžice alebo malého sitá odstráňte ryžové guličky z vody a položte ich na pripravený povrch.
09 z 10
Rolovať Sticky Rice lopty v kokosu.
Povlečenie ryžových gulí v kokosovom orechu. D.Schmidt Umiestnite suchý, osladený kokosový orech do misy alebo rozložte na tanier. Rolovať lepkavé ryžové guličky v kokosovom palme na plášť.
10 z 10
Podávajte (a užívajte si!) Sticky Rice Balls!
Doručovanie vašich Sticky Rice Balls !. D.Schmidt
Umiestnite hotové ryžové guličky na taniere - ALEBO si môžete dať každému farebný obal umiestnením do muffinových papierov (malých alebo stredných veľkostí). Tieto guľôčky sa môžu jesť ešte teplé alebo pri izbovej teplote.
Pokyny pre uskladnenie : Neuchovávajte v chladničke - to ich vysuší. Pokryte zvyšky alebo vložte do nádoby na cookie alebo inej nádoby na pult. Snažte sa jesť svoje ryžové gule čo najskôr - ak je to možné, do 24 hodín, alebo sa začnú vytvrdzovať.