3 polievkové lyžice. veľmi malé sušené krevety (k dispozícii na ázijských trhoch, buď podľa hmotnosti alebo v paketoch), ALEBO pridať 1 extra čaj.krevičovú pastu na omáčku na miešanie
1/4 šálky horúcej vody (iba ak používate sušené krevety)
STIR-FRY SAUCE:
3 strúčiky cesnaku
1 thumb-size galangal OR zázvor, nakrájaný na plátky
2 šalotky alebo 2 plátky cibule na varenie
1 lyžička. pasta krevety (k dispozícii v nádobe v ázijských obchodoch) [/ lli]
1 lyžička. hnedý cukor
1-2 červené chilli, alebo 1-2 lyžičky. červená chilli omáčka (podľa vkusu)
Najprv zmerajte 3 polievkové lyžice. sušené garnáty (ak sa používajú). Vložte ju do šálky alebo do malej misy. Poznámka: Tento druh sušených kreviet je možné zakúpiť v asijských koreniach a bylinkových obchodoch alebo v baleniach v ázijských obchodoch s potravinami.
02 z 08
Nalejte horúcu vodu cez sušené krevety (ak používate).
Namočenie sušenej krevety. D.Schmidt Nalejte 1/4 šálky horúcej vody nad krevety (ak používate). Počas prípravy ďalších zložiek nechajte namočiť (zmäkčiť) (nevypúšťajte, pretože budete používať vodu na varenie).
03 z 08
Vytvorte omáčku Stir-Fry.
Vytvorenie miešanej omáčky. D.Schmidt Umiestnite všetky ingrediencie omáčkou do kuchynského robota alebo do sekačky. Proces dobre vytvoriť "pastu" (hustá omáčka). Alebo jednoducho zamiešajte všetko spolu ručne. Odložiť.
04 z 08
Umyte a pripravte fazuľa.
Príprava dlhých bôbov. D.Schmidt
Opláchnite a pripravte fazuľa, odoberte konce. Ak používate dlhé bôby, usporiadajte ich tak, aby boli všetky konce paralelné - potom ich jednoducho odrežte jedným kotúčom noža.
05 z 08
Krájanie fazule.
Rezanie dlhých bôbov. D.Schmidt Dlhé fazule udržiavajte spolu a nakrájajte na 2-3-palcové segmenty. (Ak používate bežné zelené bôby, jednoducho nakrájajte na dĺžky veľkosti zhryznutia.)
06 z 08
Zmiešajte fazuľa s omáčkou.
Miešajte-Frying fazuľa s omáčkou. D.Schmidt Nalejte trochu oleja (2-3 lyžice) do wok alebo veľkej panvice a umiestnite na stredné až vysoké teplo. Pridajte omáčku s mäsovou omáčkou a fazuľa. Miešajte-fry 6-8 minút, alebo kým fazuľa zmäkne. Poznámka: Dlhé fazuľky trvajú dlhšie na varenie ako bežné fazuľky. Ak používate bežné fazule, len miešajte-smažte 3-5 minút.
Tip na varenie: Pridajte trochu vody do vrecka na smaženie, keď sa príliš suché (1-2 lyžice naraz - stačí na to, aby fazuľa fajčila pekne).
07 z 08
Pridajte sušené krevety + vodu.
Pridanie krevety + voda. D.Schmidt
Pridajte sušené krevety (ak ich používate) plus namáčacia voda a pokračujte v miešaní a smažení ďalších 2-3 minút, alebo kým sa väčšina vody neodparí. V tomto bode by fazuľa mala byť pomerne mäkká, ale stále žuvacia.
08 z 08
Podávajte zelené zrná
Stier-Fried [Long] Zelené fazuľa - pripravené k jedlu. D.Schmidt
Odstráňte z ohrievacej nádoby wok alebo panvicu. Chuťový test: Poznámka: Toto jedlo je pikantné a celkom slané. (Zistím, že je to trochu návyková kvôli tejto živé kombinácii!) Ak nie je dostatočne slaná, pridajte 1-2 lyžice. viac rybovej omáčky. Ak je príliš slaný podľa vášho vkusu, pridajte stlačenie limetkovej šťavy.
Upozorňujeme, že slanosť je vyrovnaná, keď je sprevádzaná obyčajnou ryžou (a inými thajskými pokrmmi). Výbušné chute tejto misky sa ďalej zlepšujú v spojení s studeným ležadlom. Užite si to!