Čo budete potrebovať
- 2-1 / 2 až 3 libry hovädzieho mäsa
- oxtails
- pomlčka
- soľ a čerstvo pomleté čierne
- korenie
- 1/4 šálky
- všestranná múka
- 1/4 šálky
- olivový olej
- 1 šálka červená
- víno
- 1-3 / 4 šálky hovädzieho vývaru
- 1 šálka (8 uncí)
- paradajková omáčka
- 1 lyžica
- worcesterská omáčka
- 1 lyžička sušená
- oregano
- 1 lyžička sušená
- bazalka
- 1 bobkový list, zlomený na polovicu
- 6 strúčikov
- cesnak (veľké nakrájané na polovicu)
- 4 stredne červené zemiaky (nakrájané na štvrtiny)
- 4 stredné mrkvy (rozrezané na 2 palce dĺžky)
- 4 unce huby bieleho tlačidla (rozdelené na polovicu, ak je veľké)
- 1/2
- sladká cibuľa (rozrezaná na 6 klinov)
- 1 šálka snehového hrachu, cukrového hrášku alebo zeleného fazule
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 350 F.
Posypejte šťavnaté šťavy so soľou a korením na oboch stranách, potom posypeme múkou.
Na strednú teplotu umiestnite do pece nizkú pec na pečenie alebo hlbokú panvicu. Keď je panvica horúca, pokryte dno tenkou vrstvou olivového oleja. Hneď potiahnite okuliare a odstráňte ich na taniere. Urobte to v dávkach, ak je to potrebné, aby ste nezverejnili mäso. Chcete vyfarbené oválky, nie šedé, ovocné šťavy.
Pridajte víno do horúcej panvice a varte 2 minúty a vyčistite všetky hnedé kúsky zospodu. Pridajte hovädzí vývar, paradajkovú omáčku, omáčku Worcestershire, oregano, bazalku, bobkový list a cesnak. Zmiešajte a znova vložte do panvice. Otočte plášť s kvapalinou. Kryt tesne, umiestnite do predhriatej rúry a pečte na 2 hodiny.
Nechajte vychladnúť. Vložte oxtaly do nádoby. Naliať omáčku do samostatnej nádoby. Najmenej 4 hodiny alebo cez noc nechajte zmraziť omáčku.
Sušený tuk z vrchu omáčky . Vráťte omáčku do hrnca a opätovne zohrejte. V závislosti od toho, aký je hustý, možno budete chcieť pridať vodu, aby ste ju trochu zjemnili. Pridajte do hrnca zemiaky, mrkvu, huby, cibuľové cibuľky, červené zemiaky a mrkvu. Otočte zeleninu na pokrytie omáčkou. Obalte a varte na nízke, kým zemiaky sú takmer ponuky. Vráťte čokolády do hrnca so zeleninou a vrcholom snehom . Zakryjte a opekajte, kým sa neohrievajú.
Podávajte šťavy so zeleninou a omáčkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1156 |
| Celkový obsah tuku | 50 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 26 g |
| cholesterol | 279 mg |
| sodík | 1,055 mg |
| sacharidy | 62 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 102 g |