Niekedy hľadáte zemiakový šalát bez mandlí, či už preto, že vy alebo niekto z vašej rodiny nemá rád majonézu, alebo preto, že ju podávate na piknik alebo na inom vonkajšom zhromaždení a nie ste ochotný nechať šalát vyrobené s mayo na horúcom slnku. Či tak alebo onak, toto sa hodí na účet. Nechajte biele víno, ak máte obavy o veľmi malé množstvo alkoholu pre deti.
Čo budete potrebovať
- 2 libry zemiakov Yukon
- ½ šálky extra panenského olivového oleja
- 1 lyžička horčice typu Dijon
- ¼ šálky suchého bieleho vína (voliteľné)
- ½ šálky mleté cibule
- 1 čajová lyžička kosher alebo hrubej soli alebo na chuť
- ½ čajovej lyžičky čerstvého mletého čierneho korenia alebo podľa chuti
- ½ šálky nakrájanej šupky, bielych a zelených častí
- ¼ šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Ako to urobiť
- Odlúpnite alebo vyčistite zemiaky a nakrájajte ich na 1-palcové kusy. Vložte ich do hrnca s vodou na pokrytie 2-palcov. Priveďte vodu na vysokú teplotu, znížte teplotu na strednú teplotu a zemiaky mierne otekajte, až kým nie sú jemné a môžu sa prebodnúť ostrým nožom. Vypustite a nechajte mierne vychladnúť.
- Zatiaľ v veľkej miske kombinujte olivový olej, biele víno (ak ho používate), horčica Dijon, šalotka a soľ a korenie. Pridajte teplé zemiaky a opatrne ich posypte, kým sa zemiaky dobre obaľujú obväzom. Nechajte mierne vychladnúť, potom jemne premiešajte škorpióny a tymian. Podávajte pri izbovej teplote.
Tipy na varenie:
- Do šalátu môžete pridať ďalšie mleté čerstvé bylinky, ako oregano, tymian, kervil, majorán alebo šalvia.
-Používajte červenú cibuľu na dodatočnú farbu.
-Tiež nakrájaný zeler tiež robí pekný prídavok, pridávajúc trochu krízy.
Čo môžu deti robiť:
Použite vek vhodný nôž na plátky škorpiónov a nakrájajte petržlen (Tiffany pridajte detský nôž z Amazonu). Zmerajte a premiešajte obväz.
Tiež ak chcete variť zemiaky na polovice skôr ako na malých kúskoch, akonáhle sa zemiaky ochladia, deti si ich rozrezali nôž, keď sú mäkké.
Čo sú zemiaky Yukon Gold?
Yukon Gold Potatoes sa rozkladajú vo veľkosti, ale majú veľkú krémovú textúru a mierne maslovú chuť pri varení. Majú jemné žltej farby, môžu byť varené takmer akýmkoľvek spôsobom. Odchod na kožné rezervy zachováva viac živín.
Pozrite sa na pevné, dobre tvarované, pomerne hladké zemiaky. Vyhnite sa akémukoľvek zelenému sfarbeniu (spôsobenému nadmerným vystavením svetlu), čo môže mať za následok mierne horkú chuť. Vyhýbajte sa zemiakom, ktoré vykazujú príznaky klíc, vädnutia, zvrásnenia alebo rozpadu. Uchovávajte na chladnom, dobre vetranom mieste a nie v chladničke.
Vyskúšajte tieto ďalšie skvelé recepty na zemiaky: Chrumkavé pečené zemiakové hranolky, klasický zemiakový šalát so zelerom a čerstvým tymiánom, sýtený Yukon a sladké zemiaky so slaným pórkom a rozbité pečené baby zemiaky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 292 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 436 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 3 g |