Langos je maďarský smažený chlieb, ktorý sa niekedy nazýva maďarská pizza. Je to obľúbená ulica a spravodlivé jedlo, ktoré má kvasené cesto vyrobené zo zemiakov a múky.
Toto občerstvenie sa stalo súčasťou kuchyne krajiny pred storočiami, keď ju Turci uviedli počas svojej okupácie.
Dnes je to populárny predkrm alebo občerstvenie, ktoré sa zvyčajne jednoducho tretí s cesnakom a posypané soľou. Niektoré obsahujú kmínové semiačky do cesta.
Varianty slúžia langom so zakysanou smotanou a kôprom alebo rozsekaným syrom Emmenthaler alebo Gruyère alebo posypané cukrom škrobom alebo cukrovinkami pre sladkú verziu.
Čo budete potrebovať
- 1 veľké zemiaky, čerstvo varené, olúpané, rozmiešané a udržované v teple (nepoužívajte zvyšky zemiakovej zemiaky)
- 2 1/2 čajových lyžičiek instantných kvasníc (rovnako ako rýchlo rastúce alebo pekárske kvasnice)
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 3/4 šálky
- všestranná múka
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky mlieka
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájajte na polovicu
Ako to urobiť
- Umiestnite čerstvé tekvica, kvasnice, cukor, múku, olej, soľ a mlieko do strednej miešacej misky alebo mixéra. Použitím náradia na pádlo kombinujte prísady, až kým nie sú dobre navlhčené.
- Prepnite na hárok na cesto a mieste na 5 až 7 minút alebo do hladkej a pružnej polohy. Preveďte do namazanej misy, zakryte a nechajte vychádzať, kým sa zdvojnásobí.
- Rozdeľte cesto na 4 rovnaké časti. Tvar každého kusu do hladkej gule a miesto na ľahko mäkká doska. Zakryte a nechajte odpočinok 20 minút.
- Vo veľkej panvici zahrejte 1 palcový kanolový olej až na 350 F. Naplňte a roztiahnite každú guľu na približne 8 palcov. Vytvorte 1 alebo viac zárezov v strede pretiahnutého cesta. To je tradičný a tiež pomáha udržiavať cesto od nafúknutia uprostred a bez vyprážania správne.
- Smažte jeden lango v čase asi 2 minúty na stranu alebo až do zlatého. Vypustite papierové utierky.
- Podávajte horúce trenie s nakrájaným cesnakom a posypte soľou.
Langos Variations
- Po trení s cesnakom a posypávaním soľou by pikantná variácia zahŕňala topping s kyslou smotanou a nakrájaným kôprom alebo rozsekaným syrom Emmenthaler alebo Gruyère.
- Pre sladkú verziu odstráňte cesnak a soľ a posypeme škoricovým cukrom alebo cukrovinkovým cukrom podobne ako slonové uši na festivaloch a veľtrhoch v štátoch.
Maďarsky maškarný vylieči
Medzi mnohými maďarskými prostriedkami na kocovinu je prax konzumácie langov veľkodušne trepaná rezaným klinčekom cesnaku a nočnej sójovej polievky alebo korhelyleves . Táto polievka je srdečná kombinácia kapusty a údeného mäsa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 305 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 9 mg |
| sodík | 401 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 9 g |