Cajun špinavá ryža je pomenovaná po svojom "špinavom" vzhľade. Obvykle sa vyrába pridaním kuracieho pečene. Táto ľahká verzia špinavej ryže je vyrobená z bravčovej klobásy, ale v prípade potreby sa môžu pridávať nakrájané varené kuracie pečene alebo kombinácia pečene a žalúdka. Ak variť jedlo, môžete nahradiť kuracie vývar s vývarom na varenie.
Tento recept je dosť pre 3 až 4 porcie a je ľahko rozšírený pre viac ľudí.
Čo budete potrebovať
- 1/2 až 1 libra pikantná hromadná dávka
- bravčová raňajková klobása
- 1/4 šálky mletého cibule
- 1 3/4 šálky
- kurací vývar
- 1/2 šálky dlhozrnnej ryže
- 1 lyžicu čerstvej mletého petržlenu alebo 1 čajovú lyžičku sušených petržlenových vločiek
- soľ a korenie
Ako to urobiť
- Hnedá klobása v panvici alebo panvici, až kým nie je ružová, rozbije sa vidličkou.
- Pridajte mletú cibuľu a varíme 2 až 3 minúty dlhšie.
- Vylejte väčšinu prebytočného tuku.
- Zmiešajte vývar a ryžu. Mierne, pokrývajte, 18 až 20 minút alebo kým ryža nie je citlivá a väčšina bujónu sa absorbuje.
- Pridajte mletú čerstvú petržlenovú vňať a premiešajte ju.
Chuť a pridajte soľ a korenie podľa potreby.
Tipy a variácie:
- Pridajte asi 1/4 až 1/2 šálky nakrájaných upečených kuracie pečene alebo žalúdka na misku spolu s ryžou a kuracím vývarom. Nasmerujte podľa pokynov a potom pridajte petržlen, soľ a korenie, ochutnajte.
- Pridajte 2 lyžice nakrájaného zeleru a 2 polievkové lyžice nakrájanej papriky na panvicu s mletou cibuľkou a nakrájajte, kým cibuľka nie je priesvitná. Pokračujte s receptom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 290 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 44 mg |
| sodík | 914 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 12 g |