Je táto bylina rovnaká ako majoránka?
Možno ste schopní identifikovať oregano svojou vôňou, ale naozaj viete, čo to je? Všetci sme celkom oboznámení s vysušenou verziou ako všadeprítomná zložka v marinárii a pizze, ale bylinka vo svojej čerstvej forme sa v každodennom varení nepoužíva toľko. Takže čo je presne oregano? A je to rovnaké ako marjoram?
Oregano ako rastlina
Spoločná oregano je botanicky známa ako Origanum vulgare , gréčtina pre "radosť z hôr". Na severovýchodoch Grécka a iných stredomorských krajinách, kde sa jedná o bylinku, sa dá nájsť rastúca divočina.
Rastlina oregano je trvalka, ktorá rastie až do výšky dvoch stôp a nesie drobné listy, ktoré dodávajú štipľavú arómu a silnú chuť rôznym pikantným jedlám. Keď kvitnú, rastliny športové ružové alebo fialové kvety , ktoré sú tiež jedlé. Listy sa čerstvé z rastliny alebo sušené. Komerčne, najväčší trh oregano je v parfumoch.
Oreganova popularita
Oregano, bežne nazývané " pizza bylinka", je jednou z najrozšírenejších bylín na celom svete, takže je ťažké si predstaviť, že niekto to neskúsil. Oregano však bolo prakticky nepoužité v Amerike, až kým sa vojaci druhej svetovej vojny nevrátili, čím zvýšila popularitu pizze . V skutočnosti sa predaj oreganu medzi rokmi 1948 a 1956 zvýšil o 5.200 percent kvôli pizzerii.
Oregano vs. majoránka
Oregano pre jednu osobu môže byť niečo úplne iné ako iné, pretože je ľahko zamieňané s jej blízkym príbuzným, majoránom. V stredomorskej oblasti je oregano tiež známy ako divoká majoránka, ale to neznamená, že je to majoránka.
Marjoram je botanický názov Origanum majorana, takže je to rovnaký rod ako oregano, ale je to iný druh. Marjoramova jemnejšia chuť je sladšia ako oregano, ktoré je mierne lesné s teplou a aromatickou chuťou. A majoránka vôňa nie je tak štipľavá ako oregano.
Pridanie väčšieho zmätok do zmesi je kvôli úzkemu vzťahu medzi majoránkou a oreganom, že vyzerajú veľmi podobne.
Marjoram má listy, ktoré sú mierne chlupaté a šedozelené farby, zatiaľ čo oregano má olivovozelené listy, ale celkovo majú podobný vzhľad.
Oregano odrody
Existuje niekoľko rôznych odrôd oregano. Najsilnejšia chuť je považovaná za mexickú oreganu ( Lippia graveolens ), ktorá je vlastne z inej botanickej rodiny. Mexická oregano je tiež známa ako mexická majoránka alebo mexická divá šalvia, a ak váš recept vyžaduje to konkrétne, skúste sa nahradiť. Španielsky ( Origanum vivens ) a grécky ( Origanum heraclites ) oregano majú zníženú hĺbku chuti.
Oregano v receptoch
Oregano - hlavne čerstvá oregano - sa môže používať iba ako omáčka na pizzu a cestoviny. Krásna zelená bylina dodáva lahodnú a možno nečakanú zemitú chuť na niekoľko pokrmov vrátane kurčiat, morských plodov, hamburgrov a dokonca aj fazule. Tiež skúste to vo vašom ďalšom domácom peste na trochu robustnejšieho toppingu cestovín alebo rýb. Zvážte zmrazenie čerstvého oregano, aby ste sa mohli tešiť na celý rok.