Moderné Nemecko má 16 štátov, podobne ako Spojené štáty 50 rokov, ale pre kulinárske účely ich môžeme rozdeliť do piatich alebo takých regiónov.
juhovýchodnej
Bavorsko je v Amerike dobre známe kvôli veľkému množstvu zemepisných označení, ktoré tam boli umiestnené po druhej svetovej vojne. Známy pre svoju pohostinnosť a Alpy, Bavaria predstavil svet pivné záhrady, mäkké praclíky a zemiakové knedle . Keď premýšľame o Nemecku, zvyčajne si myslíme o tomto južnom štáte.
Franková , vinárska oblasť na rieke Main, je nielen krajinou krásnych svahov, mnohé Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner a iné biele vína sú považované mnohými nemeckými vínami za najlepšie. V Spojených štátoch nie sú dobre známe, pretože viac ako 90% Frankenwein sa v Frankone spotrebuje priamo. Napriek tomu vinárne vo veľkých mestách budú mať malý výber Bochsbeutel - odlišný tvar fľaše - aby ste to vyskúšali. Jahňacie, čerstvé ryby a voľne žijúca zver sú tiež všetky špeciality tejto oblasti.
juhozápadnej
Čierny les je inšpiráciou pre mnohé príbehy bratov Grimm. Jej krajina má teraz pekné turistické chodníky a hostiny, kde sa podávajú rezancové knedlíky nazývané spaetzle , polievková polievka a Farmer's Plate (nádherný sortiment klobásy, syra, chleba a uhoriek podávaných na drevenej tanieri). Alebo skúste " Lentils, Saiten and Spaetzle ".
Táto oblasť je tiež domov pre Bodamské jazero, ktoré hraničí so Švajčiarskom, s mnohými špecialitami na sladkovodné ryby a je silne ovplyvňované Alsaskom .
Aj keď je to francúzske územie, mnohí ľudia žijúci v Alsasku hovoria nemeckým dialektom a jedia nemecké jedlá.
východ
Durínsko, Sasko , Brandenbursko. Dlho za železnou oponou sa táto oblasť ešte môže pochváliť nádhernými regionálnymi špecialitami, ako je pražená Thueringerová klobása s kmínom, majoránkou a cesnakom, porcelán Meissener (prvý porcelán vyrobený mimo Číny v 18. storočí) a Dresdner Christmas Stollen, kvasnicový koláč s hrozienkami, pomarančom a mandľami.
V Berlíne , akonáhle je základňou západnej civilizácie a teraz hlavným mestom Nemecka, nájdeš takmer všetko, čo túži tvoje srdce, vrátane kapusty, Strammer Max (smažená vajcová miska) alebo Berliner Chicken Fricassee. Môžete si umyť to všetko s Berliner Weissbier.
západ
Severné Porýnie-Vestfálsko a na sever je miestom, kde sa pestuje veľa hrozna pozdĺž brehov Main, Rýn a Mosel. Malé mestá majú v lete a na jeseň nádherné vinárske slávnosti a pripravujú vynikajúce jedlá ako Sauerbraten, Nebo a Zem ( Himmel und Erde , zemiaková kaša a jablká zmiešané s mäsom alebo krvným pudingom) a zemiakové palacinky.
sever
Hamburg a Východné Frísko: kde pobrežie ovplyvňuje kuchyňu. Po prechádzke v živom vánkovom vánku môžete zistiť, že si môžete pripraviť kávu z východného Frízského čaju, jesť Hamburger Labskaus ( kukuričný hovädzí a hedvábný haš) alebo začať kokteilovú hodinu s Pharisäerom (kávou, rumom a šľahačkou).
Vnútrozemie nájdete Lüneburg Heath s jeho Heideschnucke mokraď ovce a Grünkohl und Pinkel (kel s klobásou).
Nemci milujú dovolenku na Sylte a iných ostrovoch Severného mora . Keď to urobia, uistite sa, že navštívte Krabbenbude (krabová chatka) na občerstvenie malých, malých škorcov v Severnom mori alebo choďte pri kopaní na slávkach pri odlive.
Tiež súvisiace s Nemeckom prostredníctvom spoločnej histórie a kultúry sú Rakúsko a Švajčiarsko, obaja majú svoje vlastné špeciality. Rakúsko , domov Salzburgu a Viedne, sa tiež môže pochváliť Wiener Schnitzels (skutočnými, nie horúcimi psami!) A Linzer Torte. Káva zaviedla do Európy Turci vo Viedni a dobré letné počasie vás pozýva vonku do jednej z mnohých vinárskych záhrad.
Mesto Linz je domovom Linzer Torte a pôvodný recept je prísne tajný. Mnohí pekári dali tam najlepšie úsilie, aby ich kopírovali. Je to korenie a mandľový koláč a najlepšie sa podáva so šľahačkou.
Švajčiarsko a jeho skvelé lyžiarske strediská majú úžasné syry, ktoré sú hviezdami v mnohých večerných hodinách. Gruyere pekne topí na rezancovej cibuľke a casserole, zatiaľ čo raclette (švajčiarsky syr) sa presúva cez varené zemiaky a je zjedol s rôznymi uhorkami a šalátmi.
Nezabúdajme, že nám Švajčiari dávali syrové fondue!
Voľné sušené šunky a slanina môžu byť stále viditeľné z mnohých švajčiarskych statkov a je to úžasný pocit chodiť po uliciach a cítiť sa, ako by ste kráčali späť v čase k jednoduchšiemu spôsobu života.